Gulasz z królika w śmietanie

Name: Gulasz z królika w śmietanie
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Polska
Ingredients: królik; marchewka; cebula; groszek mrożony 1/2 szkl; czosnek 1 ząbek; musztarda 1 łycha; śmietana 1 szkl 30 % słodka; tymianek, chili, sól, ziele angielskie i liście laurowe; mąka opcjonalnie do zagęszczenia ale nie powinna być potrzebna; ciasto francuskie; jajo rozkółcone do posmarowania; tłuszcz do smażenia- olej rzepakowy

28.03.2024 Odsłon: 479

5.0 (19 oceny)

do 30 min

30 min

do 60 min

60 min

3-4 osoby

3-4 os.

fafiatko

Gulasz z królika w śmietanie, zapiekany pod ciastem francuskim. Można przygotować wcześniej i tylko zapiec przed podaniem.

Gulasz z królika w śmietanie

Składniki

królik
marchewka
cebula
groszek mrożony 1/2 szkl
czosnek 1 ząbek
musztarda 1 łycha
śmietana 1 szkl 30 % słodka
tymianek, chili, sól, ziele angielskie i liście laurowe
mąka opcjonalnie do zagęszczenia ale nie powinna być potrzebna
ciasto francuskie
jajo rozkółcone do posmarowania
tłuszcz do smażenia- olej rzepakowy

Składniki

królik
marchewka
cebula
groszek mrożony 1/2 szkl
czosnek 1 ząbek
musztarda 1 łycha
śmietana 1 szkl 30 % słodka
tymianek, chili, sól, ziele angielskie i liście laurowe
mąka opcjonalnie do zagęszczenia ale nie powinna być potrzebna
ciasto francuskie
jajo rozkółcone do posmarowania
tłuszcz do smażenia- olej rzepakowy

Etapy przygotowania

Królika należy poporcjować i zdjąć mięso z udek i górki. Mięso kroi się w kostkę gulaszową. Na patelni podsmaża się posiekaną cebulę z mięsem do zrumienienia. Jak już prawie będą gotowe można dodać posiekany czosnek i przyprawy aby nabrały aromatu. Resztę tuszki można też podsmażyć i udusić razem, lub wykorzystać na bazę zupy. Mięso zalewa się odrobiną wody, gdy ta zacznie się gotować, można wziąć trochę i zahartować śmietanę. Wiem, wiem, taka śmietanka nie powinna się zważyć ale lepiej uniknąć tego błędu. Do gulaszu wlewa się zahartowaną śmietankę, doprawia jeszcze solą, dodaje marchewkę i całość można dusić godzinę pod przykryciem. Na pięć minut przed końcem można wrzucić groszek i doprawić sos musztardą. Oczywiście trzeba kontrolować poziom płynów. Tak przygotowany gulasz można schować do lodówki i potem tylko zapiec z ciastem francuskim według przepisu na opakowaniu.