Smaker
Najlepsze pomysły na truskawki

Jesiotr w galarecie

22.12.2022 Odsłon: 3278
5.0 (27 oceny)
30 min
5-6 os.
fafiatko
fafiatko

Iście królewska ryba na świąteczny stół. Pyszna, mięsista i bez ości. Przepis jest tradycyjny ale warto popróbować innych gatunków ryb.

Potrzebne przybory kuchenne

garnek do gotowania ryby- podłużny, lub można rybę podzielić

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

konhambos
konhambos
Dania główne

Polędwica w stylu tajskim z sałatką z kalarepy

Dania główne Polędwica w stylu tajskim z sałatką z kalarepy

Szybkie i nieskomplikowane danie, nie tylko dla miłośników tajskiego jedzenia...

Odsłon: 568

15 min
40
agnes72
agnes72
Zupy

Zupa grzybowa z suszonych grzybów leśnych

Zupy Zupa grzybowa z suszonych grzybów leśnych

Nie wiem jak wy ale my uwielbiamy zupy grzybowe różnego rodzaju z pieczarek,...

Odsłon: 304

30 min
2
M-Mama
M-Mama
Dania główne

Kotlety wegetariańskie bez mięsa na piątek

Dania główne Kotlety wegetariańskie bez mięsa na piątek

Brak pomysłu na piątkowy obiad? Oto przepis na kotlety wegetariańskie bez mię...

Odsłon: 4372

30 min
1
Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona
Dania główne

Dorada z grilla

Dania główne Dorada z grilla

Dorada z grilla to jedna z najsmaczniejszych i najzdrowszych morskich ryb. Wp...

Odsłon: 1854

30 min
1
Lidia29
Lidia29
Dania główne

Makaron w sosie pieczarkowym

Dania główne Makaron w sosie pieczarkowym

Superszybki makaron z pieczarkami – idealny, gdy głód nie chce czekać. Prosty...

Odsłon: 3613

30 min
4
Gotujtosam
Gotujtosam
Sałatki

Szybka surówka z młodej kapusty. 3 minuty i gotowa

Sałatki Szybka surówka z młodej kapusty. 3 minuty i gotowa

Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobimy pyszną surówkę z młodej kapusty, idealny...

Odsłon: 30537

15 min
26
Dania główne
Jesiotr w galarecie
Autor:
fafiatko
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • jesiotr
  • warzywa bulionowe:
  • marchew, cebula, pietruszka, por i seler kawałek, czosnek
  • luczyk, koperek, ziele, liść, pieprz i sól
  • żelatyna 3 łyżeczki na każe pół litra wywaru
  • warzywa do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Jesiotr jest śliski, więc najlepiej go sprawiać na ścierce. Nożem zeskrobuje się śluz.

2

Wycina się strunę z ośćmi. W trakcie obróbki kurczy się i nieestetycznie wygląda.

3

Najlepiej użyć garnka do gotowania ryby jeśli chcemy ją podać w całości. można rybę podzielić. Rybę gotuje się w wywarze warzywnym, ja wcześniej ugotowałam wywar z łbem i zalałam nim jesiotra. Rybę gotuje się około 20 minut i zostawia do wystygnięcia aby dobrze przeszła smakiem. Wywar musi być na wyrost słony bo ryba pochłonie smak. Schłodzoną rybę wykłada się na półmisek i dekoruje. Wywar się podgrzewa, jeszcze raz sprawdza smak, rozpuszcza w nim żelatynę i schłodzonym zalewa rybę.

4

Niestety pośpiech jest złym doradcą, robiłam w tym czasie trzy ryby i zabrakło mi wywaru rybnego, i dolałam wywaru drobiowo wołowego. Jak widać był to zły pomysł, bo oka na takiej galarecie nieestetycznie stężały, przez co galareta nie była klarowna z wierzchu. Nie mniej było pysznie. Więc nie polecam takich pomysłów. Smacznego :)