Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Iście królewska ryba na świąteczny stół. Pyszna, mięsista i bez ości. Przepis jest tradycyjny ale warto popróbować innych gatunków ryb.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
garnek do gotowania ryby- podłużny, lub można rybę podzielić
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Ziemniaki gniecione z brukwią
Pomysł na zdrowe i trochę urozmaicone nasze ulubione ziemniaki. Dodałam bruki...
Odsłon: 30
2
25
10
11
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Ziemniaki gniecione z brukwią
Pomysł na zdrowe i trochę urozmaicone nasze ulubione ziemniaki. Dodałam bruki...
Odsłon: 30
2
25
10
11
REKLAMA
Dania główne
Jesiotr w galarecie
fafiatko
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- jesiotr
- warzywa bulionowe:
- marchew, cebula, pietruszka, por i seler kawałek, czosnek
- luczyk, koperek, ziele, liść, pieprz i sól
- żelatyna 3 łyżeczki na każe pół litra wywaru
- warzywa do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Jesiotr jest śliski, więc najlepiej go sprawiać na ścierce. Nożem zeskrobuje się śluz.
2
Wycina się strunę z ośćmi. W trakcie obróbki kurczy się i nieestetycznie wygląda.
3
Najlepiej użyć garnka do gotowania ryby jeśli chcemy ją podać w całości. można rybę podzielić. Rybę gotuje się w wywarze warzywnym, ja wcześniej ugotowałam wywar z łbem i zalałam nim jesiotra. Rybę gotuje się około 20 minut i zostawia do wystygnięcia aby dobrze przeszła smakiem. Wywar musi być na wyrost słony bo ryba pochłonie smak. Schłodzoną rybę wykłada się na półmisek i dekoruje. Wywar się podgrzewa, jeszcze raz sprawdza smak, rozpuszcza w nim żelatynę i schłodzonym zalewa rybę.
4
Niestety pośpiech jest złym doradcą, robiłam w tym czasie trzy ryby i zabrakło mi wywaru rybnego, i dolałam wywaru drobiowo wołowego. Jak widać był to zły pomysł, bo oka na takiej galarecie nieestetycznie stężały, przez co galareta nie była klarowna z wierzchu. Nie mniej było pysznie. Więc nie polecam takich pomysłów. Smacznego :)