Smaker
Ewa_Gotuje

Kaczka nadziewana po polsku

12.04.2024 Odsłon: 633
5.0 (9 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
wmk
wmk

Mięciutka, krucha i soczysta. Smakowita kaczka z nadzieniem wątróbkowym i jabłkami.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (7)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Coś do chleba a'la zajączek

Wędliny Coś do chleba a'la zajączek

Polecam. Domowe jedzenie jest najlepsze.

Odsłon: 1423

30 min
6
przyjaciel
przyjaciel
Sałatki

Surówka z młodej kapustki z włoskimi orzechami

Sałatki Surówka z młodej kapustki z włoskimi orzechami

Uwielbiam młodą kapustkę pod każdą postacią, jest wdzięcznym produktem do wsz...

Odsłon: 3304

15 min
2
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z rybą

Sałatki Sałatka z rybą

Pełnowartościowa sałatka z rybą to dobry pomysł na lekki posiłek, który dzięk...

Odsłon: 105

15 min
3
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka na majówkę

Sałatki Sałatka na majówkę

Prosta sałatka z młodych liści szpinaku i botwiny, pomidorów, ogórków, czerwo...

Odsłon: 570

15 min
7
bozena1960
bozena1960
Śniadania

Pikantny serek śmietankowo - ziołowy

Śniadania Pikantny serek śmietankowo - ziołowy

Przepis na ten serek jest prosty i szybki, a serek pyszny. Możemy go przygoto...

Odsłon: 310

15 min
6
wałek
wałek
Dania główne

Kiełbasa chłopska grillowana w przyprawach

Dania główne Kiełbasa chłopska grillowana w przyprawach

Kiełbasa swojska przyprawiona ziołami, grillowana to nasza propozycja na majo...

Odsłon: 263

15 min
6
Dania główne
Kaczka nadziewana po polsku
Autor:
wmk
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 większa kaczka
  • Sól
  • Nadzienie:
  • 2 łyżki koperku,
  • sól, pieprz
  • 100 g bułki czerstwej
  • 1 białko (piana)
  • mleko do moczenia bułki
  • 100 g bułki tartej
  • 30 g masła klarowanego
  • 20 g tłuszczu,
  • 1 żółtko
  • 1 duża wątróbka z kaczki,
  • zielona pietruszka
  • 20 g masła
Sposób przygotowania:
1

Kaczkę wyczyścić, opłukać starannie, osuszyć i nasolić na parę godzin i wynieść w chłodne miejsce. Namoczyć bułkę w mleku, wycisnąć. Przepuścić wątróbkę i bułkę przez maszynkę. Utrzeć masło, dodać żółtko, dodać wątróbkę wraz z bułką, rozetrzeć, dodać sól, pieprz, zielony koperek i pietruszkę. Ubić białko na pianę, wymieszać z nadzieniem, jeżeli trzeba dodać tartą bułkę (gęstość ciasta biszkoptowego). Nadzieniem tym nadziać kaczkę i zaszyć. Jeżeli będzie za mało, dodać pokrojone w ćwiartki jabłko aby wypełnić przestrzeń. Skrzydełka wykręcić, założyć na grzbiet, nóżki podciągnąć w górę, nadciąć skórę brzucha, założyć je za skórę, opuścić do normalnego położenia. W brytwanie rozgrzeć tłuszcz z masłem klarowanym, ułożyć kaczkę i polać tłuszczem. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika. Piec do miękkości polewając od czasu do czasu powstałym sosem. Po upieczeniu, kaczkę przekroić na 4 części (wzdłóż i poprzek). Podawać z ulubionymi dodatkami, polaną sosem.