Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Soczysta pierś z kaczki w pysznym sosie mango z pomarańczem. Do kaczki podałam także sałatę rzymską która jest świetna po usmażeniu. Wykorzystałam tłuszcz od kaczki do smażenia sałaty, dzięki czemu zyskała fajny smak. Mango polecam nie tylko do deserów bo idealnie komponuję się też z daniami wytrawnymi.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
207
Zupy
Rosół z kaczki świąteczny
To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Indyk
- Kaczka
- Grzyby
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 226
7
Desery
Brownie (wersja klasyczna)
Przepis na pyszne i mocno czekoladowe brownie w wersji klasycznej. To ciasto...
Odsłon: 740
10
Desery
Sernik marmurkowy na piernikowym spodzie
Nieskomplikowany sernik, jest prosty, dość szybki w wykonaniu, a przy tym bar...
Odsłon: 915
7
3
Ostatnio komentowane przepisy
207
Zupy
Rosół z kaczki świąteczny
To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Indyk
- Kaczka
- Grzyby
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 226
7
Desery
Brownie (wersja klasyczna)
Przepis na pyszne i mocno czekoladowe brownie w wersji klasycznej. To ciasto...
Odsłon: 740
10
Desery
Sernik marmurkowy na piernikowym spodzie
Nieskomplikowany sernik, jest prosty, dość szybki w wykonaniu, a przy tym bar...
Odsłon: 915
7
3
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Kaczka w sosie mango
kalina11
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
- 2 piersi z kaczki
- 1 mango
- 1 pomarańcza
- 1 sałata rzymska
- sól, pieprz czarny i czerwony
- 1 szalotka
- majeranek
- 125 wina białego
- papryka wędzona
- 500 ml bulionu drobiowego
Sposób przygotowania:
1
Pierś z kaczki myję, osuszam i nacinam skórę na krzyż, posypuję solą, pieprzem, majerankiem i odstawiam na godzinę do lodówki albo na noc najlepiej. Piersi wkładam skórą do dołu na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu i smażę 3 minuty. Przekładam na drugą stronę i smażę dwie minuty. Tłuszcz od wysmażonej piersi nie wylewam wykorzystam do sosu. Mięso przekładam do naczynia do zapiekania i wstawiam do nagrzanego piekarnika temperatura 200 stopni na 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika zostawiam mięso jeszcze na 5 minut żeby odpoczęło.
2
Szalotkę drobno kroję i przesmażam na tłuszczu od kaczki. Wykorzystałam tylko część tłuszczu bo za dużo go było. Do szalotki wlewam wino i odparowuje. Wlewam sok wyciśnięty z pomarańczy i obrane i pokrojone mango,wlewam bulion. Duszę na wolnym ogniu około 10 minut. Kilka kawałków mango zostawiam do dekoracji. Doprawiam solą, pieprzem, papryką wędzoną. Całość miksuję blenderem na gładki sos. Sałatę rzymską myję, kroję na pół i przesmażam na reszcie tłuszczu od kaczki. Doprawiam solą, pieprzem. Kaczkę podaję z sosem, kawałkami mango i sałatą. Dekoruję natką i pieprzem czerwonym.