Smaker

Kapusta z grzybami po wielkopolsku

16.12.2024 Odsłon: 8265
5.0 (9 oceny)
Kapusta z grzybami po wielkopolsku
30 min
60 min
5-6 os.
wałek
wałek

W Wielkopolsce na wigilijnym stole obowiązkowo należy postawić postną kapustę z grzybami, zasmażaną na oleju, jak przystało na postne danie. Potrawa prosta i błyskawicznie przyrządzana.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Zielone naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Przepis dnia

Futka
Futka
Dania główne

Zielone naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Zielone naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Mocno zielone, szpinakowe naleśniki wypełnione farszem z białego sera, suszon...

Odsłon: 19664

30 min
49
Tort świąteczny z kajmakiem
ewaeu
ewaeu
Desery

Tort świąteczny z kajmakiem

Desery Tort świąteczny z kajmakiem

Tort łatwy do zrobienia.

Odsłon: 3637

>60 min
20
Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 11230

15 min
44
Ziemniaki gniecione z brukwią
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dodatki

Ziemniaki gniecione z brukwią

Dodatki Ziemniaki gniecione z brukwią

Pomysł na zdrowe i trochę urozmaicone nasze ulubione ziemniaki. Dodałam bruki...

Odsłon: 314

15 min
7
Topiony ser pleśniowy z bagietką
smaker
smaker
Przekąski

Topiony ser pleśniowy z bagietką

Przekąski Topiony ser pleśniowy z bagietką

Topiony ser pleśniowy z bagietką to prawdziwa gradka dla wszystkich fanów cie...

Odsłon: 819

15 min
2
Kotlety z kaszy jęczmiennej, pieczarek i kurczaka
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Kotlety z kaszy jęczmiennej, pieczarek i kurczaka

Dania główne Kotlety z kaszy jęczmiennej, pieczarek i kurczaka

Kotlety z kaszy jęczmiennej, pieczarek i kurczaka to smaczne połączenie ideal...

Odsłon: 8325

30 min
15
Dania główne
Kapusta z grzybami po wielkopolsku
Kapusta z grzybami po wielkopolsku
Autor:
wałek
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 1/2 kg kapusty kiszonej
  • garść grzybów suszonych
  • garść śliwki suszonej wędzonej
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki mąki
  • 4 łyżki oleju
  • łyżka cukru
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • pół łyżeczki kminku mielonego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka maggi
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Grzyby zalewamy letnią wodą i moczymy całą noc. Rano gotujemy do miękkości w wodzie, w której się moczyły, uprzednio posoliwszy ją. Ugotowane grzyby przecedzamy. Wywar z gotowania grzybów zachowujemy.

2

Kapustę siekamy drobniej i przekładamy do głębokiej patelni z pokrywą. Zalewamy dwiema szklankami wody z kranu i wywarem z grzybów. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, kminek pokrojone śliwki (najlepiej użyć śliwki wędzone lub suszone polskie, nie polecamy śliwek kalifornijskich ponieważ nie są tak aromatyczne jak nasze węgierki). Dusimy kapustę pod przykryciem, aż zmięknie.

3

Po 30-40 minutach, kiedy kapusta już dojdzie i trochę odparuje robimy zasmażkę. Na patelnię wlewamy olej i podsmażamy na nim na szklisto pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz posiekane drobniej grzyby (jak drobno pokroimy grzyby zależy od naszych indywidualnych upodobań).

4

Do podsmażonej cebuli i grzybów wsypujemy mąkę. Energicznie mieszamy, ok. 1 – 2 minuty, aby mąka zgubiła surowy smak.

5

Zasmażkę dajemy do kapusty, mieszamy do połączenia składników. Na koniec solimy, jeśli jest potrzeba, dajemy pieprz i cukier, który złamie kwaśny smak kapusty oraz sos sojowy i maggi.

6

Kapusta z grzybami wigilijna postna gotowa!

7

Tak jak każde wigilijne danie kapusta z grzybami ma swoje symboliczne znaczenie. Według starych wierzeń ludowych kapusta chroni od złego, daje moc i zdrowie. Zaś według tradycji i wierzeń słowiańskich grzyby, które pochodzą z lasu czyli „nie z tego świata” posiadają magiczną moc, zapewnią nam szczęście i dostatek.