Dania główne Przepis na:
karczek pieczony w soli
Przepisów i artykułów: 255 Ocena: 8013
Dodano: 18.05.2013
Odsłon: 25104
karczek może być do obiadu ale również jako dodatek do pieczywa zamiast kupnej wędliny :)
Składniki
- 1,5 kg karczku
- 1,5 kg soli
- ok 6 ząbków czosnku (w zależności jak kto lubi)
- pieprz, majeranek, rozmaryn, oregano
| > 6 os. | > 60 min | łatwe | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Mięso umyć, osuszyć. W mięsie zrobić tyle dziurek ile mamy ząbków czosnku i powciskać go do tych dziurek. Mięso obsypać ze wszystkich stron ziołami i pieprzem, nie solimy, wkładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na noc.
-
Następnego dnia na dno naczynia żaroodpornego wsypujemy ok 1,5 - 2 cm soli, kładziemy na nią mięso i powoli całe mięso obsypujemy dokładnie solą, tak żeby nigdzie nie wystawało mięso. Nie przykryte naczynie wstawiamy do piekarnika. Nastawiamy temperaturę na 200 stopni włączamy termoobieg i pieczemy 30 minut. Po tym czasie wyłączamy termoobieg i zmniejszamy temperaturę na 170 stopni i pieczemy ok 1,5 - 2 godzin.
-
Naczynie z mięsem wyciągnąć z piekarnika. Delikatnie rozłupać solną skorupkę. Oczyścić mięso z soli. Mięso można podawać do obiadu jak i do kanapek zamiast kupnej wędliny. Smacznego
6879 odsłon
15
Komentarze do przepisu (9)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
ankrys1 12 stycznia 2014Zgłoś do usunięcia
Dodatkowo skropilam sol mlekiem,zeby skorupa solna zwiazala sie bardziej...wczesniej o tym przeczytalam na innym forum.Pieke wlasnie bez termoobiegu i czekam na efekty! Pozdrawiam. Odpowiedzi: 1 ▼2 Kto głosował? | Odpowiedz
anetas197601 21 maja 2013Zgłoś do usunięcia
Dziękuję Wam bardzo, początkowo obawiałam się że mięso będzie tak słone że nie da się go zjeść jednak na szczęście moje obawy były chybione ;) Wydaje mi się, że na zimno do chleba bardziej mi smakowało niż na ciepło, a może tylko tak mi się wydawało, w każdym bądź razie wyszło pysznie :))4 Kto głosował? | Odpowiedz
Kurka_domowa 21 maja 2013Zgłoś do usunięcia
Czytałam o tak pieczonej rybie, podobno jest pyszna. Karczek tak przygotowany pewnie zdobędzie więcej "taków" wśród moich mięsożerców ;)4 Kto głosował? | Odpowiedz
USMIECH 20 maja 2013Zgłoś do usunięcia
Apetycznie wygląda, czas się za to zabrać:) Mam pytanie, czy te proporcje 1,5kg mięska na 1,5kg soli są przypadkowe? Czy ma być jednakowa ilość soli i mięsa? Np: na 1kg mięsa 1 kg soli. Odpowiedzi: 1 ▼0 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 20 maja 2013Zgłoś do usunięcia
Czytałam o takim sposobie pieczenia , ale nigdy nie odważyłam się go zastosować , dzięki Tobie z pewnością teraz zrobię. Pozdrawiam cieplutko :)))3 Kto głosował? | Odpowiedz
Ewcik 19 maja 2013Zgłoś do usunięcia
Rewelacja!!!Ciekawa tylko jestem,czy mozna uzyc innego miesa?Na pewno w krotce wyprobuje ten przepis.Pozdrawiam. Odpowiedzi: 1 ▼3 Kto głosował? | Odpowiedz