Smaker

Karmazyn pieczony na kamieniu solnym

21.01.2022 Odsłon: 2222
5.0 (20 oceny)
15 min
1-2 os.
FoodSafari
FoodSafari

Karmazyn to ryba o charakterystycznym czerwonym zabarwieniu skóry, mięso natomiast jest białe i delikatne w smaku. Karmazyn jest rybą, którą charakteryzuje niska zawartość tłuszczu i cholesterolu. 100 g karmazyna to tylko 79 kalorii. Ponadto w 100 g mięsa znajduje się wiele cennych składników potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu: 35% dziennego zapotrzebowania fosforu, 52% dziennego zapotrzebowania selenu, 63% dziennego zapotrzebowania witaminy B12. W mięsie karmazyna znajduje się również potas, magnez, niacyna oraz wapń. Istotne również jest to, że mięso karmazyna charakteryzuje się niską akumulacją rtęci co jest istotne przy wyborze ryb morskich.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

wałek
wałek
Ciasta

Tort seromakowy

Ciasta Tort seromakowy

Ciasto idealne na święta. Zawiera w sobie najsmaczniejsze tradycyjne polskie...

Odsłon: 467

60 min
6
wałek
wałek
Ciasta

Ciacho czekoladowo -bananowe

Ciasta Ciacho czekoladowo -bananowe

Ciacho mocno czekoladowe z bananami i kremem mascarpone smakuje jak murzynek....

Odsłon: 102

15 min
1
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

sos chrzanowo - jabłkowy

Dodatki sos chrzanowo - jabłkowy

Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...

Odsłon: 134

15 min
2
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Ryż smażony z tofu i warzywami

Dania główne Ryż smażony z tofu i warzywami

Pyszny, wegański obiad z chrupiącym tofu, warzywami i grzybami. Starte na tar...

Odsłon: 70

15 min
5
wałek
wałek
Dania główne

Biała smażona z cebulą

Dania główne Biała smażona z cebulą

Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...

Odsłon: 749

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 362

>60 min
9
Dania główne
Karmazyn pieczony na kamieniu solnym
Autor:
FoodSafari
do 15 min
1-2 osoby

Składniki

  • 500 g filetów z karmazyna
  • sól himalajska ziołowa
  • 2 kamienie solne z soli himalajskiej
  • pieczone ziemniaki:
  • 1 kg malutki ziemniaków
  • sól morska
  • papryka słodka
  • papryka ostra
  • czosnek granulowany
  • szafran
  • suszona natka pietruszki
  • olej rzepakowy
  • sałatka:
  • 100 g jarmużu
  • mała czerwona cebula
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • sól ziołowa
  • pieprz kolorowy
  • łyżka soku z cytryny
  • 3-4 łyżki oleju rydzowego
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie ryby: Kamienie solne wkładamy do piecyka. Nagrzewamy je w 200°C przez 30 minut. Na kamieniach układamy filety lekko oprószone solą. Pieczemy przez 5 minut. Przygotowanie ziemniaków: Umyte ziemniaki obgotowuje w osolonym wrzątku przez 15 minut. Ziemniaki kroimy w ósemki. Oprószamy solą i skrapiamy olejem. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 200°C przez około 25 minut, aż się zrumienią. Upieczone ziemniaczki posypujemy przyprawami. Przygotowanie sałatki: Jarmuż rwiemy na drobne kawałki. Dodajemy cienko pokrojoną cebulę. Polewamy olejem, sokiem z cytryny, posypujemy solą i pieprzem. Jarmuż dokładnie masujemy, aż zmniejszy objętość o połowę i zacznie ładnie błyszczeć od oleju. Do jarmużu dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe. Podanie: Z piecyka ostrożnie wyjmujemy kamienie. Uwaga będą bardzo gorące. Ja wyjmuje je szczypcami kuchennymi. Kamienie układamy na kratkach lub drewnianych deskach. Obok podajemy ziemniaki i sałatkę.