Dania główne Przepis na:

Kąski z polędwicy wieprzowej z jałowcem, czerwonym winem i grillowanymi warzywami

16SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

2DODAJ DO KSIĄŻKI

121DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Kąski z polędwicy wieprzowej z jałowcem, czerwonym winem i grillowanymi warzywami

Autor: Chillnezka

Przepisów i artykułów: 136 Ocena: 2769

Dodano: 22.07.2018

Przepis, który dziś prezentuję, powstał spontanicznie i w oparciu o składniki, które urzekły mnie swoim kolorem, świeżością i delikatnością. Połączyłam bardzo chudą polędwicę wieprzową z charakterystycznymi w smaku ziarnami jałowca, ulubionymi przyprawami i odrobiną czerwonego wytrawnego wina. Do tego zgrillowałam młodziutką kalarepkę i żółte kabaczki z odrobiną oliwy z oliwek i solą morską. Sprawdźcie sami, czy to są i Wasze letnie smaki.

Składniki

700 g polędwicy wieprzowej w kawałku
kilka ziaren jałowca
4 - 5 łyżek oliwy z oliwek dobrej jakości
100 ml wytrawnego czerwonego wina
100 ml wody
sól morska, świeżo zmielony pieprz, czerwona słodka i ostra papryka
1 kalarepa
2 małe kabaczki
kilka kromek macy lub ulubiona kasza

3-4 os.

> 60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Mięso opłukać, oczyścić z błonek, pokroić w grubą kostkę, doprawić, wrzucić kilka ziaren jałowca, zalać dwiema łyżkami oliwy, wymieszać i odstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej zrobić to albo dnia poprzedniego, albo rano).
Po tym czasie wrzucić do teflonowego rondla z podgrzaną lekko 1 łyżką oliwy, smażyć około 15 minut, mieszając.
Dodać wino i smażyć na wolnym ogniu aż wyparuje. dolać wodę, przykryć rondel i dusić do 5 - 7 minut. Doprawić do smaku, jeśli nie dość mocno zrobiliście to marynując je.
Cukinię opłukać, pokroić w pół talarki, kalarepkę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Rozgrzać na patelni grillowej odrobinę oliwy i najpierw usmażyć chipsy z kalarepy, a potem cukinię.
Całość serwować z macą lub ulubioną kaszą.
Smacznego.