Kaszotto gryczane z kurczakiem

Przygotowanie

1. 

   Mięso pokrój na nieduże kawałki.
   Na rozgrzaną patelnię wlej 2 łyżki oliwy i obsmaż na niej kurczaka na złoty kolor.

   
2. 

   Dodaj paprykę w proszku, dokładnie wymieszaj i wrzuć pokrojoną w kostkę świeżą paprykę.
   Smaż, aż papryka zmięknie.
   

   
3. 

   Rozgrzej drugą patelnię i wlej na nią resztę oliwy.
   Wrzuć posiekaną cebulę i zeszklij na niedużym ogniu.
   Dodaj posiekany czosnek.
   

   
4. 

   Dodaj kaszę. Mieszaj, aż kasza wchłonie cały tłuszcz.
   Wlej wino i mieszaj, aż odparuje.
   Dodawaj po chochli bulion i mieszaj.
   

   
5. 

   Kiedy kasza będzie "al dente", tzn. ugotowana, ale jeszcze jędrna, nie rozgotowana, przełóż do niej usmażonego kurczaka z papryką.
   Dodaj masło, parmezan i dokładnie wymieszaj.
   

   
6. 

   Podawaj na głębokich talerzach - kaszotto musi mieć konsystencję lekko płynną (tak, jak risotto).
   Udekoruj natką pietruszki.