Dania główne Przepis na:
Kiełbasa wiejska wędzona
Przepisów i artykułów: 147 Ocena: 2494
Dodano: 14.12.2014
Odsłon: 16941
Wędzenie przynajmniej dwa razy do roku. Tak to wygląda u mnie. Wiem, co jem to ważne, ponieważ w dobie konserwantów i ulepszaczy wpadamy w niezłą pułapkę żywieniową. Czytanie składników na opakowaniach sprawia, że już nie wiem, czy to, co jem jest tym, czym być powinno? Dlatego prosta zasada. piekę. wędzę i bardzo rzadko kupuję wędliny. Dzisiaj polecam odgrzebany przepis z mojego starego bloga na kiełbasę domową. Myślę ,że wkrótce dodam nowe przepisy, bo na te święta też będzie wędzonka.
Składniki
- 9 kg mięsa w tym łopatka, karkówka, szynka
- 1 kg boczku
- 1 kg słoniny
- 120 g soli
- 3 g majeranku
- 3 g ziela angielskiego
- 15 g pieprzu mielonego
- czosnek jedna główka plus granulat pół torebki
- 1 litr wody zimnej
- 200 g skórki ze słoniny plus wywar.
| > 6 os. | > 60 min | trudne | drogie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
WYKONANIE
Mięso mielimy na rzadkiej siatce, słoninę i boczek na gęstszej. Do mięsa dodajemy wszystkie przyprawy, ziele angielskie zmiażdżyć. Cała sztuka dobrej kiełbasy polega na odpowiednim wyrobieniu farszu. Potem już tylko napełnianie jelit przez odpowiednią rurkę.
Efekt końcowy na zdjęciu
8793 odsłon
25
Komentarze do przepisu (9)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
akudu 18 października 2016Zgłoś do usunięcia
Witam a w jakiej temperaturze wedzona ta kiełbasa ?1 Kto głosował? | Odpowiedz
marysia11082 15 grudnia 2014Zgłoś do usunięcia
Ale narobiłaś smaku na taką kiełbaskę.Pozazdrościć wyrobów.
5 Kto głosował? | Odpowiedz
Ewaaa 14 grudnia 2014Zgłoś do usunięcia
jeju Ewka !!!! aż mnie w gardle ścisnęło, od razu pomyślałam, pajda tego przaśnego chlebka, który mi właśnie stygnie i Twoja kiełbaska, niebo w gębie, eee tam, dwa nieba :) Odpowiedzi: 2 ▼3 Kto głosował? | Odpowiedz
EWAM45 14 grudnia 2014Zgłoś do usunięcia
Zapraszam odstąpię Odpowiedzi: 1 ▼3 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 14 grudnia 2014Zgłoś do usunięcia
Pyszności :-) nawet nie Masz pojęcia jak bardzo tęsknię za taką ,,własną" wędliną :-).Pozdrawiam :-)
3 Kto głosował? | Odpowiedz
GREGORHSPEED 14 grudnia 2014Zgłoś do usunięcia
Mniam!3 Kto głosował? | Odpowiedz