Klopsy z farszu białej kiełbasy w sosie pomidorowym.

Przygotowanie

1. 

   Wykonanie farszu:
   
   Mięsa przed mieleniem myjemy w zimnej bieżącej wodzie, osuszamy papierowymi ręczniczkami.
   
   szynka wieprzowa przepuszczamy przez sito 13 mm
   karczek przepuszczamy przez sito 10 mm
   podgardle przepuszczamy przez sito 10 mm
   wołowina przepuszczamy przez sito 4 mm
   
   Zmielone mięsa mieszamy. Podczas mieszania dodajemy stopniowo sól z przyprawami. Farsz wyrabiamy do momentu osiągnięcia odpowiedniej kleistości. Wyrobiony farsz przykrywamy i wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.

   
2. 

   Z przygotowanego farszu formujemy klopsy.

   
3. 

   Wykonanie sosu i dania:
   
   Do garnczka wlewamy litr wody, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, pastę rosołową i suszoną włoszczyznę.

   
4. 

   Zagotowujemy, dodajemy zrobione klopsy i gotujemy do momentu wypłynięcia klopsów do góry.

   
5. 

   Doprawiamy do smaku pieprzem i solą, dodajemy paprykę i dalej gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut.

   
6. 

   Po tym czasie dodajemy pokrojoną natkę pietruszki, koper i koncentrat pomidorowy, mieszamy.

   
7. 

   Po kilku minutowym gotowaniu zagęszczamy i zabielamy sos.

   
8. 

   W między czasie gotujemy ziemniaki.

   
9. 

   Klopsy podajemy z ziemniakami, polane sosem oraz z marynowanym lub kiszonym ogórkiem.
   
   Smacznego!!!