Smaker

Kluski śląskie bez jajka

17.11.2024 Odsłon: 2300
5.0 (4 oceny)
30 min
15 min
3-4 os.
smaker
smaker

Czy można zrobić wegańskie kluski śląskie bez jajka? Oczywiście! Skorzystaj z tego przepisu i poznaj wyjątkowy sposób na to uwielbiane przez wszystkich danie.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

KORAL
KORAL
Śniadania

Lekkie placki z cukinii bez mąki

Śniadania Lekkie placki z cukinii bez mąki

Zdrowe i smaczne placuszki z cukinii. Doskonale smakują z jogurtem i szczypio...

Odsłon: 91

15 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Biała smażona z cebulą

Dania główne Biała smażona z cebulą

Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...

Odsłon: 100

15 min
1
wałek
wałek
Przekąski

Jajka nadziewane pieczarkami

Przekąski Jajka nadziewane pieczarkami

W naszym domu od wielu lat jajka z farszem pieczarkowym są obowiązkowym danie...

Odsłon: 238

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 143

30 min
4

Przepis dnia

przejs
przejs
Dania główne

Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem

Dania główne Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem

Spaghetti lubi chyba każdy., To jest dodatkowo urozmaicone dodatkiem oliwek...

Odsłon: 4203

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka na skrobi ziemniaczanej

Desery Babka na skrobi ziemniaczanej

Aksamitna, jedwabista. My mówimy ... łysa. Kawałek posmarowany konfiturą wi...

Odsłon: 8678

30 min
23
Dania główne
Kluski śląskie bez jajka
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg ziemniaków bardzo mącznych typu C, np Bryza, Gracja, Ibis, Tajfun, Gustaw
  • ok 200 g mąki ziemniaczanej, w zależności od objętości ziemniaków
  • 1 łyżka zimnej wody
  • ½ łyżeczki soli
Dodatkowo:
  • masło do posmarowania talerza
  • sól do gotowania wody
  • mąka ziemniaczana do gotowania wody
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki obierz i pokrój w jednakowe kawałki, dzięki czemu ugotują się szybciej. Włóż je do garnka z osoloną wodą i doprowadź całość do wrzenia. Gotuj je przez 15-20 minut do miękkości.

2

Przecedź ziemniaki przez sitko i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Najlepsze kluski wychodzą z bulw ugotowanych dnia poprzedniego i przechowywanych przez 24 h w lodówce. Dlatego jeśli chcesz i możesz, to wykorzystaj ziemniaki z obiadu w dniu poprzednim.

3

Zimne ziemniaki przeciśnij przez praskę lub zmiksuj w robocie kuchennym do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji bez grudek.

4

Przenieś puree ziemniaczane do miski i kilka razy uderz je dłonią, by maksymalnie zmniejszyć ich objętość w naczyniu. Podziel całość na 4 części i tymczasowo usuń jedną z nich. W to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Będzie to ok. 200 g, ale nie przejmuj się, jeśli okaże się trochę mniej lub więcej. Mąka powinna całkowicie wypełniać przestrzeń po wyjętym wcześniej puree i sięgać do powierzchni ziemniaków, które pozostały w misce.

5

Dodaj wyjęte wcześniej puree, sól i wodę. Całość wymieszaj aż powstanie gładkie i jednolite ciasto.

6

Opłucz ręce zimną wodą. Odrywaj małe kawałki ciasta wielkości dużego orzecha włoskiego i formuj lekko spłaszczone kulki. Kciukiem zrób wgłębienie w środku. Gotowe kluski odkładaj na blat roboczy podsypany mąką.

7

W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem 3 łyżeczek soli i 2 łyżek mąki ziemniaczanej. Wrzucaj kluski partiami na wrzątek. Od czasu do czasu zamieszaj wodę.

8

Gotuj kluski przez ok. 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj je łyżką cedzakową na talerz posmarowany masłem.

9

Kluski śląskie bez jajka podawaj jako samodzielne danie obiadowe, np. z okrasą. Mogą też stanowić dodatek skrobiowy do mięsa.