Kluski twarogowe

Przygotowanie

1. 

   Ziemniaki ugotować w łupinach, odcedzić, odstawić do wystudzenia, a następnie obrać.

2. 

   Ziemniaki i twaróg przecisnąć przez praskę.

3. 

   Dodać jajka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz około 2 łyżeczki soli i mieszając wyrobić gęste ciasto.

4. 

   Ciasto podzielić na 4 części, z każdej uformować wałek o średnicy około 7 cm, z których każdy pokroić na plastry o grubości około 2 cm.

5. 

   W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli.

6. 

   Około połowę klusek włożyć do wrzątku, garnek przykryć pokrywką, płytę grzewczą ustawić na najwyższą moc i po chwili delikatnie zamieszać, aby nie przywarły do dna.

7. 

   Kiedy woda zacznie się gotować a kluski wypłyną na powierzchnię, zmniejszyć moc płyty grzewczej, garnek odkryć i gotować przez około 6 minut.

8. 

   Kluski wyjąć z wody łyżką cedzakową.

9. 

   W taki sam sposób ugotować drugą część klusek.