Smaker
Sezon na dynię

Kluski z mięsem

01.10.2025 Odsłon: 5236
5.0 (14 oceny)
30 min
>60 min
3-4 os.
wałek
wałek

Proponujemy dzisiaj proste kluski z ciasta ziemniaczanego, z którego robimy kluski śląskie i farszu mięsnego, drobiowego gotowanego (najlepiej z mięsa z rosołu). Mięso z rosołu możemy wykorzystywać do pierogów, krokietów, pasztetów, zapiekanek ale też do takich prostych klusek jak nasze. Kluski są mięciutkie, polane okrasą ze zrumienionej na maśle cebulki smakują wybornie. Ciasto wyrabia się błyskawicznie i prosto według stałych proporcji. Kluski możemy nadziewać dowolnymi farszami. Nam zostało trochę mięsa z rosołu. Przyprawiłyśmy je świetnie, zmieliłyśmy i nadziałyśmy kluseczki. Wyszło pyszne danie!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

agnes72
agnes72
Przekąski

Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Przekąski Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Witajcie kochani biegnę dziś do was z nowym przepisem na domowe frytki, tak w...

Odsłon: 1176

15 min
10
AM
AM
Dania główne

Potrawka na skrzydełkach, korpusie lub nogach kurczaka w sosie koperkowym

Dania główne Potrawka na skrzydełkach, korpusie lub nogach kurczaka w sosie koperkowym

Potrawkę podajemy z ryżem. Każdy ugotuje ryż tak jak lubi, ale podaję także p...

Odsłon: 213

60 min
1
ElMar
ElMar
Zupy

Zupa z brukselką

Zupy Zupa z brukselką

Przepis na zupę jarzynową z brukselką.

Odsłon: 1469

60 min
16
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 2229

30 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4282

60 min
35
smaker
smaker
Desery

Bułeczki dyniowe z czekoladą

Desery Bułeczki dyniowe z czekoladą

Bułeczki dyniowe z czekoladą to dość nieoczywiste połączenie. Do zrobienia ci...

Odsłon: 14310

30 min
16
Dania główne
Kluski z mięsem
Autor:
wałek
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg ziemniaków
  • 40 -50 dkg mięsa z rosołu
  • 1 marchew z rosołu
  • 1/2 selera z rosołu
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1/4 szklanki rosołu
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1,5 szklanki mąki ziemniaczanej – w przybliżeniu
  • 2 łyżki czubate masła
przyprawy:
  • sól i pieprz
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 2 łyżki maggi
Sposób przygotowania:
1

Farsz do klusek:

2

Mięso, marchew, seler i pokrojoną w kostkę jedną cebulę oraz lekko rozdrobniony czosnek przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dodajemy do masy rosół, bułkę tartą, jedno jajko i przyprawy ( sól, pieprz, pieprz ziołowy, maggi). Dokładnie wyrabiamy masę, najlepiej rękoma. Na koniec dodajemy posiekaną pietruszkę. Próbujemy, czy masa jest wystarczająco przyprawiona. Farsz musi być wyrazisty w smaku. Farsz możemy przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

3

Ciasto na kluski:

4

Ziemniaki obrane gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy je, dokładnie odparowujemy i jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę lub bardzo dokładnie tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków. Wkładamy do miski, wyrównujemy i dzielimy na cztery części. Jedną część odkładamy i w wolne miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dajemy z powrotem do miski odłożone ziemniaki oraz jajko i szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto krótko, do połączenia składników. Nie możemy wyrabiać ciasta zbyt długo, bo zrobi się rzadkie i nic go już nie uratuje.

5

Wyrabiamy i gotujemy kluski:

6

Ciasto dzielimy na dwie części, jedną odkładamy, z drugiej toczymy wałek i kroimy na kawałki. Każdy kawałeczek ciasta rozpłaszczamy na grubość około 5 mm, podsypujemy od zewnątrz mąką, aby ciasto się nie kleiło do rąk, nakładamy farsz, zlepiamy jak pieroga i toczymy kulkę. Wyrabiamy całe ciasto i farsz. Gotowe kluski odkładamy na blat posypany mąką ziemniaczaną.

7

W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę i wkładamy do niej ostrożnie kluski. Delikatnie potrząsamy garnkiem, aby nie przywarły do dna garnka i nie posklejały się. Gotujemy je partiami, po kilka sztuk, około 8- 10 minut od chwili wypłynięcia na powierzchnię, na małym ogniu.

8

Wyjmujemy łyżką cedzakową, wykładamy na talerze i okraszamy cebulą podsmażoną na maśle na złoty kolor.

9

Kluski z mięsem gotowe!