Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Najlepszy sposób na przygotowanie kaczki, rozpływa się w ustach!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (12)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (12)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 460
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 797
5
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 460
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 797
5
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Konfitowana kaczka
fafiatko
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
- kaczka- 1 udko na osobę
- Sól
- Smalec 0,5 kg najlepiej gęsi, u mnie zwykły
- Propozycja sosu:
- gęsi smalec do smażenia
- cebula, czosnek 2 ząbki
- Wino czerwone wytrawne 3/4 szkl
- Szałwia garstka
- Sos sojowy 4 łyżki
- galaretka porzeczkowa 1 łycha lub żurawina, kalina itp
- Pieprz i sól- opcjonalnie
Sposób przygotowania:
1
Udka posoliłam i wstawiłam na noc do lodówki.
2
Na małym ogniu w rondelku powoli wytopiłam tłuszcz ze skóry na udkach. Gdy udka się lekko zrumieniły dodałam smalec.
3
Smażymy na małym ogniu- smalec powinien lekko tylko pykać- przez 2 godziny. 2 godziny jeśli zamierzamy kaczkę zjeść od razu. 3 godziny jeśli chcemy udka przełożyć do słoika i zalać smalcem i w ten sposób przechowywać.
4
Sos: Na łyżce gęsiego smalcu zeszkliłam pokrojoną cebulę, potem dodałam dwa pokrojone ząbki czosnku. Gdy czosnek zaczął pachnieć dodałam 3/4 szklanki czerwonego wytrawnego wina. Gdy wino nieco odparowało dodałam 4 łyżki sosu sojowego, łychę galaretki porzeczkowej i kilka liści szałwii, i pieprz. Sos zredukowałam i go przetarłam przez sitko. Można sprawdzić słoność.
5
Kaczka rozpływa się w ustach a sos winno porzeczkowy z akcentem szałwii idealnie się komponuję. Podałam z ziemniakami pure i szparagami skropionymi winegretem i brzoskwinią.
6
Smacznego :)