Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Delikatne, domowe kopytka podane z aromatycznym sosem bolońskim. Całość świetnie dopełnia odrobina startego parmezanu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
5
Śniadania
Pasta kanapkowa jajeczna
Prosta pasta kanapkowa. Delikatna i kremowa w smaku. Polecam.
Odsłon: 99
2
Przekąski
Domowe zapiekanki z frytkownicy beztłuszczowej.
Od kilku dni chodziły za mną zapiekanki z pieczarkami, więc postanowiłam sobi...
Odsłon: 165
2
Dania główne
Placki z twarogiem na patelni
Miękkie, domowe placki z twarogiem, żółtym serem i szczypiorkiem, przygotowan...
Odsłon: 278
1
Ostatnio komentowane przepisy
5
Śniadania
Pasta kanapkowa jajeczna
Prosta pasta kanapkowa. Delikatna i kremowa w smaku. Polecam.
Odsłon: 99
2
Przekąski
Domowe zapiekanki z frytkownicy beztłuszczowej.
Od kilku dni chodziły za mną zapiekanki z pieczarkami, więc postanowiłam sobi...
Odsłon: 165
2
Dania główne
Placki z twarogiem na patelni
Miękkie, domowe placki z twarogiem, żółtym serem i szczypiorkiem, przygotowan...
Odsłon: 278
1
REKLAMA
Dania główne
Kopytka z sosem bolońskim
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Kopytka:
- 500 g ziemniaków
- 130 g mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
Sos boloński:
- 300 g mielonego mięsa wieprzowego
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 duża garść świeżych liści bazylii lub 1 łyżka suszonej bazylii
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Opcjonalnie:
- świeżo starty parmezan do podania
Sposób przygotowania:
1
Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i włóż do garnka z osoloną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 20-25 minut, aż będą miękkie.
2
Odcedź ziemniaki i pozostaw je na chwilę, aby odparował z nich nadmiar wody. Następnie przeciśnij je przez praskę lub dokładnie rozgnieć.
3
Do jeszcze ciepłych, ale nie gorących ziemniaków dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajko i sól. Szybko zagnieć jednolite ciasto. Nie wyrabiaj go zbyt długo, ponieważ kopytka mogą stać się twarde.
4
Jeśli ciasto jest bardzo klejące i nie można go uformować, dodaj niewielką ilość mąki. Staraj się jednak nie dodawać jej więcej, niż to konieczne.
5
Gotowe ciasto podziel na kilka części. Z każdej uformuj na lekko oprószonym mąką blacie wałek o grubości około 2-3 cm. Lekko go spłaszcz i pokrój ukośnie na niewielkie kluski.
6
Kopytka wrzucaj partiami do dużego garnka z osolonym wrzątkiem. Delikatnie zamieszaj, aby nie przywarły do dna. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze około 1-2 minut. Następnie wyjmij łyżką cedzakową.
7
Następnie zajmij się przygotowaniem sosu. Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, a marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i marchewkę. Smaż na niewielkim ogniu przez około 4-5 minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund.
8
Dodaj mielone mięso. Zwiększ ogień i smaż przez kilka minut, rozdrabniając mięso łopatką. Nie mieszaj go bez przerwy, pozwól mu się dobrze zarumienić.
9
Gdy mięso będzie przypieczone, dodaj krojone pomidory, oregano, sól i pieprz. Wymieszaj i doprowadź sos do wrzenia.
10
Zmniejsz ogień i gotuj sos przez około 60 minut. Początkowo możesz przykryć go pokrywką, a pod koniec gotowania zdejmij ją, aby nadmiar płynu odparował i sos zgęstniał. Jeśli w trakcie gotowania sos zrobi się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody.
11
Pod koniec gotowania dodaj porwane lub posiekane liście świeżej bazylii. Wymieszaj i gotuj jeszcze 2-3 minuty. Jeśli używasz suszonej bazylii, możesz dodać ją wcześniej, razem z oregano.
12
Kopytka możesz przełożyć bezpośrednio do sosu i delikatnie wymieszać, aby dokładnie się nim pokryły. Możesz też wyłożyć je na talerze i polać gorącym sosem. Przed podaniem posyp danie świeżo startym parmezanem.