Smaker
Tłusty Czwartek

Kotlety mielone a'la tatar

26.09.2025 Odsłon: 17610
5.0 (21 oceny)

Przepis dnia: 11-10-2025

30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Smaczne kotlety mielone a'la tatar z płynnym żółtkiem w środku to wyjątkowa wersja klasycznego dania. Wzbogaca ono smak mięsa i tworzy naturalny sos, który doskonale pasuje do purée ziemniaczanego albo warzyw gotowanych na parze.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dodatki

Syrop tymiankowy DIY

Dodatki Syrop tymiankowy DIY

Pod koniec stycznia dopadła mnie grypa z gorączką i kaszlem, ale nie miałam w...

Odsłon: 109

15 min
2
zmaminegozeszytu
zmaminegozeszytu
Ciasta

Ciasto amerykańskie

Ciasta Ciasto amerykańskie

Skąd taka nazwa? Nie mam pojęcia... Jadałam już podobne ciasta, które nazywan...

Odsłon: 95520

>60 min
120
smaker
smaker
Sałatki

Sałata ze śmietaną

Sałatki Sałata ze śmietaną

Sałata ze śmietaną to popularny dodatek do wielu dań obiadowych, takich jak p...

Odsłon: 25483

15 min
17
agnes72
agnes72
Ciasta

Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu

Ciasta Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu

Hej hej ja mam dziś dla was przepis na szybki sernik może nie jest za wysoki...

Odsłon: 3803

15 min
6
smaker
smaker
Dania główne

Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

Dania główne Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

Chłopska zapiekanka ziemniakami i kiełbasą zawdzięcza swoja nazwę prostocie p...

Odsłon: 148039

30 min
169
smaker
smaker
Przetwory

Karkówka w słoikach

Przetwory Karkówka w słoikach

Przygotowując domowe przetwory, warto pamiętać również o tych mięsnych. Domow...

Odsłon: 48864

60 min
92
Dania główne
Kotlety mielone a'la tatar
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g mięsa mielonego wieprzowego (najlepiej z łopatki)
  • 8 żółtek
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 mała cebula
  • pół łyżeczki natki pietruszki suszonej
  • pół łyżeczki majeranku
  • odrobina papryki słodkiej mielonej
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia
Dodatkowo:
  • 1 jajko
  • bułka tarta
Sposób przygotowania:
1

Cebulę bardzo drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. Do miski włóż mięso mielone, cebulę, bułkę tartą i przyprawy: natkę pietruszki, majeranek, paprykę, sól i pieprz. Dokładnie wyrób masę mięsną, aż składniki dobrze się połączą.

2

Z masy mięsnej odrywaj porcje wielkości dużej garści. Każdą porcję rozpłaszcz w dłoni, tworząc placuszek z zagłębieniem pośrodku. Delikatnie wyłóż na środek jedno surowe żółtko. Ostrożnie zlep brzegi mięsa, formując zamknięty kotlet. Upewnij się, że mięso dokładnie otacza żółtko, aby podczas smażenia nie wypłynęło.

3

Każdy kotlet obtocz najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.

4

Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety mielone a'la tatar na średnim ogniu po 4-5 minut z każdej strony.

5

Aby żółtko w środku pozostało płynne, nie smaż zbyt długo – można też pod koniec przykryć patelnię na minutę, aby wnętrze się podgrzało.

6

Kotlety podawaj od razu po usmażeniu, aby żółtko w środku było jeszcze płynne.