Smaker
Ewa Gotuje

Kotlety mielone a'la tatar

26.09.2025 Odsłon: 17468
5.0 (21 oceny)

Przepis dnia: 11-10-2025

30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Smaczne kotlety mielone a'la tatar z płynnym żółtkiem w środku to wyjątkowa wersja klasycznego dania. Wzbogaca ono smak mięsa i tworzy naturalny sos, który doskonale pasuje do purée ziemniaczanego albo warzyw gotowanych na parze.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Przekąski

Domowe chipsy solone

Przekąski Domowe chipsy solone

Domowe chipsy to dużo lepsza wersja tych kupionych w sklepie. Możesz je przyg...

Odsłon: 254

60 min
3
Sabrina
Sabrina
Dania główne

Pyzy z mięsem mielonym

Dania główne Pyzy z mięsem mielonym

Pyszne i sycące pyzy ziemniaczane z pełnym smaku farszem z wieprzowego mięsa...

Odsłon: 4961

60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4836

60 min
35
smaker
smaker
Dania główne

Ryba z airfryera

Dania główne Ryba z airfryera

Przepis na rybę z frytkownicy beztłuszczowej Ryba z airfryera Ryba z airfry...

Odsłon: 44895

30 min
18
wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso gotowane długo...

Odsłon: 513

60 min
4
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Extra sałatka

Sałatki Extra sałatka

Prosta i szybka w przygotowaniu ale niezwykle smaczna.

Odsłon: 581

30 min
2
Dania główne
Kotlety mielone a'la tatar
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g mięsa mielonego wieprzowego (najlepiej z łopatki)
  • 8 żółtek
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 mała cebula
  • pół łyżeczki natki pietruszki suszonej
  • pół łyżeczki majeranku
  • odrobina papryki słodkiej mielonej
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia
Dodatkowo:
  • 1 jajko
  • bułka tarta
Sposób przygotowania:
1

Cebulę bardzo drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. Do miski włóż mięso mielone, cebulę, bułkę tartą i przyprawy: natkę pietruszki, majeranek, paprykę, sól i pieprz. Dokładnie wyrób masę mięsną, aż składniki dobrze się połączą.

2

Z masy mięsnej odrywaj porcje wielkości dużej garści. Każdą porcję rozpłaszcz w dłoni, tworząc placuszek z zagłębieniem pośrodku. Delikatnie wyłóż na środek jedno surowe żółtko. Ostrożnie zlep brzegi mięsa, formując zamknięty kotlet. Upewnij się, że mięso dokładnie otacza żółtko, aby podczas smażenia nie wypłynęło.

3

Każdy kotlet obtocz najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.

4

Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety mielone a'la tatar na średnim ogniu po 4-5 minut z każdej strony.

5

Aby żółtko w środku pozostało płynne, nie smaż zbyt długo – można też pod koniec przykryć patelnię na minutę, aby wnętrze się podgrzało.

6

Kotlety podawaj od razu po usmażeniu, aby żółtko w środku było jeszcze płynne.