Smaker

Kotlety mielone nadziewane pieczarkami i serem

18.10.2022 Odsłon: 4513
5.0 (22 oceny)
60 min
5-6 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj zapraszam na pełne smaku kotlety mielone, które nadziejemy sporą ilością pieczarek i sera. Kotlety są soczyste i delikatnie pikantne dzięki pieprzowi cayenne. Gdzieś w tle delikatnie czuć majeranek, który współgra z pieczarkowo serowym nadzieniem. Dodajcie do tego ziemniaczki, suróweczkę i pyszny obiad gotowy!

Potrzebne przybory kuchenne

patelnia

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (7)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Napoje

Likier z kwiatów akacji (i syrop przy okazji)

Napoje Likier z kwiatów akacji (i syrop przy okazji)

Ponieważ w tym roku okoliczne robinie kwitną dość obficie, postanowiłam wypró...

Odsłon: 52

30 min
0
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 2373

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 2637

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Królik na obiad

Dania główne Królik na obiad

Polecam. Bardzo smaczne mięsko.

Odsłon: 898

15 min
9
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Kotlety gryczane z grzybami

Przekąski Kotlety gryczane z grzybami

Jarskie kotleciki pełne smaku.

Odsłon: 216

30 min
7
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Prosta, szybka, ale przede wszystkim smaczna surówka z pora i kukurydzy, Świe...

Odsłon: 835

15 min
9
Dania główne
Kotlety mielone nadziewane pieczarkami i serem
Autor:
MazPrzyGarach
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 średnia cebula (ok. 100 g)
  • 1 mały pęczek pietruszki
  • 300 g pieczarek
  • 1 czerstwa bułka
  • 2 łyżki masła
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 40 g tartego sera
  • Sól i pieprz do smaku
  • 500 g mięsa wieprzowego mielonego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne
  • ¼ łyżeczki majeranku
  • Olej do smażenia, np. rzepakowy
Sposób przygotowania:
1

Jedną średnią cebulę pokrój w drobną kostkę, a niewielki pęczek pietruszki drobno posiekaj. 300 gramów wyczyszczonych pieczarek zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

2

Jedną czerstwą bułkę pszenną przełóż do niewielkiej miski i zalej ją wodą. Naczynie z pieczywem odstaw na czas przygotowania nadzienia i masy mięsnej.

3

Na dużej patelni rozpuść łyżkę masła. Na rozgrzany tłuszcz wyłóż starte pieczarki i podsmażaj je przez kilka minut, aż cała wilgoć odparuje z patelni, a grzyby znacznie zmniejszą swoją objętość. Gotowe pieczarki przełóż do osobnej miski, którą możesz wcześniej zważyć, żeby łatwiej podzielić farsz na równe porcje. Grzyby odstaw do lekkiego przestudzenia.

4

Ponownie rozpuść na patelni łyżkę masła. Na rozgrzany tłuszcz przełóż pokrojoną w kostkę cebulkę i smaż ją przez kilka minut, aż zmięknie i stanie się półprzeźroczysta. Następnie dodaj do niej 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Zawartość patelni podsmażaj przez kolejną minutę do uwolnienia aromatu przez czosnek. Po tym czasie zdejmij patelnię z ognia i wystudź jej zawartość.

5

Do pieczarek dodaj posiekaną wcześniej pietruszkę i 40 g świeżo startego sera. Dopraw farsz niewielką szczyptą soli i dwiema szczyptami mielonego czarnego pieprzu. Zawartość miski dokładnie wymieszaj do równego rozprowadzenia sera i przypraw w grzybach.

6

Do 500 g mielonego mięsa wieprzowego przełóż zeszkloną wcześniej cebulę, jedno duże jajko, łyżeczkę słodkiej papryki, pół łyżeczki pieprzu cayenne, ćwierć łyżeczki majeranku, dwie szczypty soli i taką samą ilość mielonego czarnego pieprzu. Na końcu dodaj odciśniętą z wody bułkę i wyrabiaj masę przez kilka minut do całkowitego połączenia składników. Gotowa masa na kotlety powinna być jednolita i puszysta.

7

Gotową masę podziel na 6 równych porcji. Każdą porcję delikatnie ugnieć w dłoniach i uformuj z niej pokaźnych rozmiarów kulkę. Każdą kulę mięsa delikatnie rozgnieć na dłoni do uzyskania sporej wielkości placka o grubości około pół centymetra. Na tak przygotowane mięso wyłóż porcję farszu i powoli zamknij masę mięsną wokół grzybów i sera.

8

Uformowane kotlety wyłóż na rozgrzany olej. Na patelnię wlej go mniej więcej tyle, żeby sięgał co najmniej do 1/3 wysokości kotletów. Smaż je na średnim ogniu, po około 6 minut na stronę, do uzyskania złotego koloru. Kiedy kotlety są już ładnie zarumienione z obu stron, zmniejsz grzanie na niskie i przykryj je pokrywką na około 2 – 3 minuty. Po tym czasie wyjmij je z patelni na wyłożony ręcznikiem papierowym talerz, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu, i podawaj z ulubionymi dodatkami.

9

Smacznego!