Kotlety rybne z cukinią i ryżem

Przygotowanie

1. 

   Miałam wcześniej wyfiletowanego lina. Ale filetowanie można pominąć. Filety zblanszowałam w lekko gotującej się wodzie przez pięć minut. Gdy filety ostygły wyjęłam wszystkie ości.
   
   Można też użyć filetów bez ości z innych ryb, wtedy obgotowywanie można pominąć i od razu zmalaksować surową rybę. Lina lubię ze względu na jego nie za chude i lekko słodkawe w smaku mięso.
   
   Rybę zmalaksowałam.

   
2. 

   Cukinie i cebulę pokroiłam w kosteczkę i podsmażyłam. Do ryby dałam cukinie, ugotowany ryż, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, jajo, bułkę tartą, sól, pieprz i koperek.

   
3. 

   Masę dobrze wyrobiłam dłońmi i zwilżonymi rękami uformowałam kotlety a następnie obtoczyłam je w bułce.
   
   Usmażyłam na rumiano.

   
4. 

   Podałam z sosem musztardowym, ziemniakami pure i buraczkami ćwikłowymi.

   
5. 

   Smacznego :)