Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Odsłon:
2860
26.09.2014
Kremowe risotto z dynią hokkaido i kurkami+ grillowana pierś z kurczaka
Dynia hokkaido to niewielka dynią japońska z jasnopomarańczową skórką i ciemnopomarańczowym miąższem. Jest znana nie tylko ze smaku ale również z właściwości antyrakowych dzięki zawartych w niej antyoksydantom. Jej pomarańczowa barwa wynika z dużej zawartości karotenoidów a głównie luteiny która pozytywnie wpływa na wzrok a w szczególności groni oczy przed wpływem promieniowania UV. Hokkaido cechuje również duża zawartość witamin A, B1, B2, C, PP oraz składników mineralnych (fosfor, żelazo, wapń, potas, magnez) Hokkaido jest ceniona nie tylko ze względu na łatwość przygotowania, ale również ze względu na jej niewielkie rozmiary. Dynia hokkaido w odróżnieniu od innych dyń nie rozmięka podczas gotowania dzięki czemu może być gotowana na parze, pieczona w całości lub w kawałkach, albo duszona. Hokkaido jest również wykorzystywana do zup dyniowych*. Dzisiaj nie będzie zupy a bardzo jesienne w smaku i kremowe risotto.
REKLAMA
Przygotowanie
1
Składniki:
Na risotto
1/2 dyni hokkaido (po obraniu i pokrojeniu w kostkę ok. 2 szklanki)
20 dag drobnych kurek
2 nieduże cebule
1,5 l bulionu drobiowego
3 łyżki masła
1 szklanka ryżu arborio
sól, pieprz
1/2 łyżeczki curry
1-2 ząbki czosnku
parmezan
Na pierś z kurczaka
2 piersi z kurczaka
3-4 łyżki oleju
1 łyżeczka curry
sól, pieprz
2
Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Kurki dokładnie płuczemy (jeżeli trafią nam się większe, kroimy na pół).
W rondlu o grubym dnie rozgrzewamy 2 łyżki masła, wrzucamy cebulę, posiekany czosnek i pokrojoną dynię i podsmażamy. Wsypujemy ryż i smażymy do momentu aż ryż się zeszkli. W tym momencie dolewamy stopniowo wcześniej przygotowany bulion. Wlewamy trochę bulionu i czekamy aż ryż go wchłonie. Wlewamy kolejną porcję bulionu i znowu czekamy. Czynność powtarzamy aż ryż będzie al dente (powinniśmy zużyć cały bulion).
W drugim rondlu rozpuszczamy pozostałą łyżkę masła, wrzucamy posiekaną cebulkę i kurki. Smażymy 4-5 min ciągle mieszając.
Tak przygotowane kurki dodajemy do risotta. Doprawiamy solą, pieprzem i wsypujemy sporą (wg. uznania) porcję parmezanu.
Ja risotto podałam z grillowaną piersią z kurczaka. Do oleju wsypałam curry, sól i pieprz. Włożyłam piersi i tak marynowałam ok. 30 min. Pierś przygotowałam w grillu elektrycznym ale równie dobrze będzie ją grillować na patelni.
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Przetwory
Puree z dyni
Dynia jest bardzo uniwersalnym warzywem, które możemy wykorzystać do zup, far...
Odsłon: 17037
21
Przetwory
Puree z dyni:
Aby puree z dyni było dla nas dostępne przez całą zimę, należy je pasteryzowa...
Odsłon: 1169
3
Przekąski
Frytki z dyni
Po raz pierwszy przygotowałam frytki z dyni. Przygotowałam je do potraw z gri...
Odsłon: 156
2
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
8
Przekąski
Frytki z cukinii
Jeśli znudziły ci się tradycyjne przekąski, spróbuj przygotować frytki z cuki...
Odsłon: 30450
56
Dania główne
Krążki cukiniowe
Wykorzystując sezon na cukinie postanowiłem coś zrobić z tego wdzięcznego war...
Odsłon: 96
2
Dania główne
Młoda kapusta z jabłkami,pieczarkami i śliwkami.
W domu miałem akurat wszystkie składniki do tego dania , więc szybko zabrałem...
Odsłon: 95
4
Przekąski
Mini pizze z cukinii
Pyszna i szybka przekąska z cukinii z dodatkiem pieczarek,szynki i sera ideal...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Nabiał
- Grzyby
- Przyprawy
- Pizze
Odsłon: 206
4
Ostatnio komentowane przepisy
8
Przekąski
Frytki z cukinii
Jeśli znudziły ci się tradycyjne przekąski, spróbuj przygotować frytki z cuki...
Odsłon: 30450
56
Dania główne
Krążki cukiniowe
Wykorzystując sezon na cukinie postanowiłem coś zrobić z tego wdzięcznego war...
Odsłon: 96
2
Dania główne
Młoda kapusta z jabłkami,pieczarkami i śliwkami.
W domu miałem akurat wszystkie składniki do tego dania , więc szybko zabrałem...
Odsłon: 95
4
Przekąski
Mini pizze z cukinii
Pyszna i szybka przekąska z cukinii z dodatkiem pieczarek,szynki i sera ideal...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Nabiał
- Grzyby
- Przyprawy
- Pizze
Odsłon: 206
4
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Kremowe risotto z dynią hokkaido i kurkami+ grillowana pierś z kurczaka
oldfork
do 60 min
1-2 osoby
Składniki
- .
Sposób przygotowania:
1
Składniki: Na risotto 1/2 dyni hokkaido (po obraniu i pokrojeniu w kostkę ok. 2 szklanki) 20 dag drobnych kurek 2 nieduże cebule 1,5 l bulionu drobiowego 3 łyżki masła 1 szklanka ryżu arborio sól, pieprz 1/2 łyżeczki curry 1-2 ząbki czosnku parmezan Na pierś z kurczaka 2 piersi z kurczaka 3-4 łyżki oleju 1 łyżeczka curry sól, pieprz
2
Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Kurki dokładnie płuczemy (jeżeli trafią nam się większe, kroimy na pół). W rondlu o grubym dnie rozgrzewamy 2 łyżki masła, wrzucamy cebulę, posiekany czosnek i pokrojoną dynię i podsmażamy. Wsypujemy ryż i smażymy do momentu aż ryż się zeszkli. W tym momencie dolewamy stopniowo wcześniej przygotowany bulion. Wlewamy trochę bulionu i czekamy aż ryż go wchłonie. Wlewamy kolejną porcję bulionu i znowu czekamy. Czynność powtarzamy aż ryż będzie al dente (powinniśmy zużyć cały bulion). W drugim rondlu rozpuszczamy pozostałą łyżkę masła, wrzucamy posiekaną cebulkę i kurki. Smażymy 4-5 min ciągle mieszając. Tak przygotowane kurki dodajemy do risotta. Doprawiamy solą, pieprzem i wsypujemy sporą (wg. uznania) porcję parmezanu. Ja risotto podałam z grillowaną piersią z kurczaka. Do oleju wsypałam curry, sól i pieprz. Włożyłam piersi i tak marynowałam ok. 30 min. Pierś przygotowałam w grillu elektrycznym ale równie dobrze będzie ją grillować na patelni.
Przepisy Dania główne
Dania główne
Krążki cukiniowe
Dania główne
Gryczaki z tartymi ziemniakami
Dania główne
Pstrąg łososiowy w sosie z młodymi warzywami
Dania główne
Faszerowane cukinie
Krążki cukiniowe
Wykorzystując sezon na cukinie postanowiłem coś zrobić z tego wdzięcznego war...
Odsłon: 96
Gryczaki z tartymi ziemniakami
Smaczne, zdrowe danie na szybki obiad.
Odsłon: 140