Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Kremowe risotto z dynią hokkaido i kurkami+ grillowana pierś z kurczaka

26.09.2014 Odsłon: 3529
5.0 (9 oceny)
60 min
1-2 os.
oldfork
oldfork

Dynia hokkaido to niewielka dynią japońska z jasnopomarańczową skórką i ciemnopomarańczowym miąższem. Jest znana nie tylko ze smaku ale również z właściwości antyrakowych dzięki zawartych w niej antyoksydantom. Jej pomarańczowa barwa wynika z dużej zawartości karotenoidów a głównie luteiny która pozytywnie wpływa na wzrok a w szczególności groni oczy przed wpływem promieniowania UV. Hokkaido cechuje również duża zawartość witamin A, B1, B2, C, PP oraz składników mineralnych (fosfor, żelazo, wapń, potas, magnez) Hokkaido jest ceniona nie tylko ze względu na łatwość przygotowania, ale również ze względu na jej niewielkie rozmiary. Dynia hokkaido w odróżnieniu od innych dyń nie rozmięka podczas gotowania dzięki czemu może być gotowana na parze, pieczona w całości lub w kawałkach, albo duszona. Hokkaido jest również wykorzystywana do zup dyniowych*. Dzisiaj nie będzie zupy a bardzo jesienne w smaku i kremowe risotto.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Zupy

Rosół z kaczki świąteczny

Zupy Rosół z kaczki świąteczny

To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...

Odsłon: 61

30 min
5
kuchmariola63
kuchmariola63
Ciasta

Makowiec japoński.

Ciasta Makowiec japoński.

Wilgotny, bardzo smaczny makowiec japoński z bakaliami takimi jak jabłka, wło...

Odsłon: 112

>60 min
4
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z mozzarellą

Sałatki Sałatka z mozzarellą

Ta sałatka z mozzarellą jest bogatszą wariacją na temat włoskiej sałatki capr...

Odsłon: 828

15 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Kaczka noworoczna

Dania główne Kaczka noworoczna

Nie masz pomysłu na elegancki, rodzinny posiłek na Nowy Rok? Idealnie sprawdz...

Odsłon: 635

30 min
2
madz
madz
Pieczywo

Chałka

Pieczywo Chałka

Ta chałka bez kruszonki idealnie nada się na świąteczny stół Na kromkę: 99k...

Odsłon: 40

30 min
2
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety schabowe moczone w mleku

Dania główne Kotlety schabowe moczone w mleku

Moje schabowe były przed panierowaniem moczone 30 minut w mleku, są kruche, s...

Odsłon: 65

60 min
5
Dania główne
Kremowe risotto z dynią hokkaido i kurkami+ grillowana pierś z kurczaka
Autor:
oldfork
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • .
Sposób przygotowania:
1

Składniki: Na risotto 1/2 dyni hokkaido (po obraniu i pokrojeniu w kostkę ok. 2 szklanki) 20 dag drobnych kurek 2 nieduże cebule 1,5 l bulionu drobiowego 3 łyżki masła 1 szklanka ryżu arborio sól, pieprz 1/2 łyżeczki curry 1-2 ząbki czosnku parmezan Na pierś z kurczaka 2 piersi z kurczaka 3-4 łyżki oleju 1 łyżeczka curry sól, pieprz

2

Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Kurki dokładnie płuczemy (jeżeli trafią nam się większe, kroimy na pół). W rondlu o grubym dnie rozgrzewamy 2 łyżki masła, wrzucamy cebulę, posiekany czosnek i pokrojoną dynię i podsmażamy. Wsypujemy ryż i smażymy do momentu aż ryż się zeszkli. W tym momencie dolewamy stopniowo wcześniej przygotowany bulion. Wlewamy trochę bulionu i czekamy aż ryż go wchłonie. Wlewamy kolejną porcję bulionu i znowu czekamy. Czynność powtarzamy aż ryż będzie al dente (powinniśmy zużyć cały bulion). W drugim rondlu rozpuszczamy pozostałą łyżkę masła, wrzucamy posiekaną cebulkę i kurki. Smażymy 4-5 min ciągle mieszając. Tak przygotowane kurki dodajemy do risotta. Doprawiamy solą, pieprzem i wsypujemy sporą (wg. uznania) porcję parmezanu. Ja risotto podałam z grillowaną piersią z kurczaka. Do oleju wsypałam curry, sól i pieprz. Włożyłam piersi i tak marynowałam ok. 30 min. Pierś przygotowałam w grillu elektrycznym ale równie dobrze będzie ją grillować na patelni.