Smaker
Sezon na truskawki

Kremowe risotto z kurkami - przepis Jamie'go Oliviera

18.09.2016 Odsłon: 4607
5.0 (9 oceny)
Kremowe risotto z kurkami - przepis Jamie'go Oliviera
60 min
1-2 os.
agnieszkacrow
agnieszkacrow

Przepis lekko zmodyfikowany - w oryginale Jamie grillował kurki bez użycia tłuszczu, w mojej propozycji są podsmażane na maśle.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Pieczeń z warzywami i serem
Maudie
Maudie
Dania główne

Pieczeń z warzywami i serem

Dania główne Pieczeń z warzywami i serem

Pieczeń z mięsa mielonego doskonała na kanapki lub na ciepło do obiadu :)

Odsłon: 6096

>60 min
64
Lekki obiad lub kolacja z wędzonym łososiem lub makrelą z pomidorami i serem feta
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Dania główne

Lekki obiad lub kolacja z wędzonym łososiem lub makrelą z pomidorami i serem feta

Dania główne Lekki obiad lub kolacja z wędzonym łososiem lub makrelą z pomidorami i serem feta

Propozycja lekkiego obiadu do pracy lub kolacji z wędzoną makrelą i z łososie...

Odsłon: 92

15 min
4
Koktajl - samo dobro
ewaeu
ewaeu
Napoje

Koktajl - samo dobro

Napoje Koktajl - samo dobro

Polecam, cudownie smakuje i niesie wszystko co najlepsze.

Odsłon: 222

15 min
21
Sernik na zimno z mango
smaker
smaker
Ciasta

Sernik na zimno z mango

Ciasta Sernik na zimno z mango

Sernik na zimno z mango to lekki deser na lato, który przyjemnie orzeźwia i o...

Odsłon: 1128

60 min
4
Danie z Air fryera - Ryba Miruna zapiekana z ziemniakami.
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Danie z Air fryera - Ryba Miruna zapiekana z ziemniakami.

Dania główne Danie z Air fryera - Ryba Miruna zapiekana z ziemniakami.

Dzisiaj szybkie proste danie przygotowane Air fryerze. Danie robi się bardzo...

Odsłon: 386

30 min
6
Placki ziemniaczane z marchewką.
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Placki ziemniaczane z marchewką.

Dania główne Placki ziemniaczane z marchewką.

Placki ziemniaczane bardzo lubimy, więc za każdym razem coś dodaję nowego. Ty...

Odsłon: 245

30 min
5
Dania główne
Kremowe risotto z kurkami - przepis Jamie'go Oliviera
Kremowe risotto z kurkami - przepis Jamie'go Oliviera
Autor:
agnieszkacrow
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • 1 torebka ryżu arborio
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • garść suszonych prawdziwków
  • 2 garście świeżych kurek
  • 1,5 szklanki białego, wytrawnego wina
  • 1 większa cebula
  • Natka pietruszki
  • kilka kropel soku z cytryny
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki świeżo startego parmezanu
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
Sposób przygotowania:
1

Suszone grzyby przesypujemy do wysokiego naczynia i zalewamy gorącym bulionem.

2

Cebulę kroimy na drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek i wrzucamy cebulę. Podsmażamy, aż się delikatnie zeszkli. Następnie wsypujemy ryż i dokładnie mieszamy, żeby dokładnie oblepił się cebulką. Dolewamy wino i cały czas mieszamy, aż odparuje.

3

Odcedzamy bulion z grzybów, grzyby przekładamy do miseczki. Gdy wino już wyparuje wlewamy po 1 chochelce bulionu. Cały czas mieszamy, aż bulion odparuje i czynność powtarzamy aż do skończenia bulionu.

4

Gdy ryż będzie al dente dodajemy do niego odcedzone z bulionu grzyby, świeżo starty parmezan i łyżkę masła. Mieszamy i pozostawiamy na kilka minut, by powstała delikatna, kremowa konsystencja.

5

Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i wrzucamy kurki (w całości). Przesmażamy je do miękkości, następnie odcedzamy z masła i delikatnie mieszamy z posiekaną natką pietruszki. Na koniec skrapiamy sokiem z cytryny.

6

Na talerzu układamy ryż, na nim kurki z pietruszką, wierzch posypujemy startym parmezanem.

7

Smacznego :)