Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis lekko zmodyfikowany - w oryginale Jamie grillował kurki bez użycia tłuszczu, w mojej propozycji są podsmażane na maśle.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
100
1
2
11
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
100
1
2
11
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Kremowe risotto z kurkami - przepis Jamie'go Oliviera
agnieszkacrow
do 60 min
1-2 osoby
Składniki
- 1 torebka ryżu arborio
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- garść suszonych prawdziwków
- 2 garście świeżych kurek
- 1,5 szklanki białego, wytrawnego wina
- 1 większa cebula
- Natka pietruszki
- kilka kropel soku z cytryny
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki świeżo startego parmezanu
- Oliwa z oliwek
- Sól
Sposób przygotowania:
1
Suszone grzyby przesypujemy do wysokiego naczynia i zalewamy gorącym bulionem.
2
Cebulę kroimy na drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek i wrzucamy cebulę. Podsmażamy, aż się delikatnie zeszkli. Następnie wsypujemy ryż i dokładnie mieszamy, żeby dokładnie oblepił się cebulką. Dolewamy wino i cały czas mieszamy, aż odparuje.
3
Odcedzamy bulion z grzybów, grzyby przekładamy do miseczki. Gdy wino już wyparuje wlewamy po 1 chochelce bulionu. Cały czas mieszamy, aż bulion odparuje i czynność powtarzamy aż do skończenia bulionu.
4
Gdy ryż będzie al dente dodajemy do niego odcedzone z bulionu grzyby, świeżo starty parmezan i łyżkę masła. Mieszamy i pozostawiamy na kilka minut, by powstała delikatna, kremowa konsystencja.
5
Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i wrzucamy kurki (w całości). Przesmażamy je do miękkości, następnie odcedzamy z masła i delikatnie mieszamy z posiekaną natką pietruszki. Na koniec skrapiamy sokiem z cytryny.
6
Na talerzu układamy ryż, na nim kurki z pietruszką, wierzch posypujemy startym parmezanem.
7
Smacznego :)