Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
To połączenie delikatnych naleśników i szlachetnego farszu z wołowiny oraz kapusty. Krokiety szlacheckie są idealne jako danie główne, dodatek do barszczu lub elegancka przekąska. Z tym przepisem wychodzą miękkie w środku i cudownie chrupiące na zewnątrz, czyli dokładnie takie, jak powinny być!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
9
Desery
Rogaliki orzechowe
Rogaliki orzechowe z nadzieniem cynamonowo-maślano-orzechowym to idealna prze...
Odsłon: 2662
7
23
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana
Pyszna, ziemniaczana zapiekanka jest zawsze mile widziana na każdym obiadowym...
Odsłon: 44740
59
19
Ostatnio komentowane przepisy
9
Desery
Rogaliki orzechowe
Rogaliki orzechowe z nadzieniem cynamonowo-maślano-orzechowym to idealna prze...
Odsłon: 2662
7
23
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana
Pyszna, ziemniaczana zapiekanka jest zawsze mile widziana na każdym obiadowym...
Odsłon: 44740
59
19
REKLAMA
Dania główne
Krokiety szlacheckie
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto naleśnikowe:
- 700 g mąki pszennej
- 700 ml mleka
- ok 500 ml wody
- 2 jajka
- 1 żółtko
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
- dodatkowy olej do natłuszczenia patelni
Farsz:
- 600 g wołowiny gulaszowej
- 1 duża cebula
- 800 g białej kapusty
- 1 łyżka masła
- sól
- pieprz czarny mielony
- papryka słodka mielona
- tymianek suszony do smaku
- olej do smażenia
- 2 jajka do panierowania
- 150 g bułki tartej do panierowania
Sposób przygotowania:
1
Wołowinę opłucz zimną wodą, włóż do niewielkiej ilości osolonego wrzątku i ugotuj do miękkości pod przykryciem.
2
Kapustę umyj i poszatkuj drobno. Ugotuj ją w osobnym garnku do miękkości. Odcedź, ostudź i bardzo dokładnie odciśnij z wody.
3
Miękką wołowinę przestudź, odciśnij, sprawdź czy nie ma błon i zmiel w maszynce.
4
Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oleju aż lekko się zezłoci. Zmieloną kapustę wymieszaj z wołowiną i przesmażoną cebulą. Dodaj masło, sól, pieprz, paprykę i tymianek. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5
Masę odstaw, aby przestygła i delikatnie zgęstniała.
6
Mąkę wsyp do dużej miski. Dodaj jajka, żółtko, mleko, wodę i szczyptę soli. Wymieszaj rózgą lub mikserem na gładkie ciasto, ma być płynne, ale nie zbyt rzadkie. Dodaj olej i wymieszaj.
7
Patelnię wysmaruj świeżym olejem i smaż bardzo cienkie, jasne naleśniki – nie rumień ich. Na każdy naleśnik nałóż długi pasek farszu. Zwiń klasyczny krokiet, czyli najpierw boki do środka, później ściśle w rulon.
8
Gotowe krokiety szlacheckie zanurz w rozmąconym jajku, a następnie obtocz w tartej bułce. Podczas panierowania przesiewaj bułkę, aby usunąć sklejone kawałki i uzyskać idealną chrupkość.
9
Smaż krokiety na dobrze rozgrzanym tłuszczu aż uzyskają jasnozłoty kolor z obu stron.