Smaker
Karnawał

Krokiety szlacheckie

14.12.2025 Odsłon: 3793
5.0 (7 oceny)
30 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

To połączenie delikatnych naleśników i szlachetnego farszu z wołowiny oraz kapusty. Krokiety szlacheckie są idealne jako danie główne, dodatek do barszczu lub elegancka przekąska. Z tym przepisem wychodzą miękkie w środku i cudownie chrupiące na zewnątrz, czyli dokładnie takie, jak powinny być!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 2963

60 min
21
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 1134

15 min
10
smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 23221

60 min
19
smaker
smaker
Ciasta

Najlepsze ciasto na święto Trzech Króli

Ciasta Najlepsze ciasto na święto Trzech Króli

Najlepsze ciasto na święto Trzech Króli to połączenie mocnego cynamonowego sm...

Odsłon: 59677

60 min
67
wałek
wałek
Ciasta

Tort Kopciuszek

Ciasta Tort Kopciuszek

Tort urodzinowy dla dziewczynki inspirowany wybornym ciastem Siostry Anastazj...

Odsłon: 8565

60 min
11

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 896

>60 min
4
Dania główne
Krokiety szlacheckie
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto naleśnikowe:
  • 700 g mąki pszennej
  • 700 ml mleka
  • ok 500 ml wody
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli
  • dodatkowy olej do natłuszczenia patelni
Farsz:
  • 600 g wołowiny gulaszowej
  • 1 duża cebula
  • 800 g białej kapusty
  • 1 łyżka masła
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • papryka słodka mielona
  • tymianek suszony do smaku
  • olej do smażenia
  • 2 jajka do panierowania
  • 150 g bułki tartej do panierowania
Sposób przygotowania:
1

Wołowinę opłucz zimną wodą, włóż do niewielkiej ilości osolonego wrzątku i ugotuj do miękkości pod przykryciem.

2

Kapustę umyj i poszatkuj drobno. Ugotuj ją w osobnym garnku do miękkości. Odcedź, ostudź i bardzo dokładnie odciśnij z wody.

3

Miękką wołowinę przestudź, odciśnij, sprawdź czy nie ma błon i zmiel w maszynce.

4

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oleju aż lekko się zezłoci. Zmieloną kapustę wymieszaj z wołowiną i przesmażoną cebulą. Dodaj masło, sól, pieprz, paprykę i tymianek. Wszystko dokładnie wymieszaj.

5

Masę odstaw, aby przestygła i delikatnie zgęstniała.

6

Mąkę wsyp do dużej miski. Dodaj jajka, żółtko, mleko, wodę i szczyptę soli. Wymieszaj rózgą lub mikserem na gładkie ciasto, ma być płynne, ale nie zbyt rzadkie. Dodaj olej i wymieszaj.

7

Patelnię wysmaruj świeżym olejem i smaż bardzo cienkie, jasne naleśniki – nie rumień ich. Na każdy naleśnik nałóż długi pasek farszu. Zwiń klasyczny krokiet, czyli najpierw boki do środka, później ściśle w rulon.

8

Gotowe krokiety szlacheckie zanurz w rozmąconym jajku, a następnie obtocz w tartej bułce. Podczas panierowania przesiewaj bułkę, aby usunąć sklejone kawałki i uzyskać idealną chrupkość.

9

Smaż krokiety na dobrze rozgrzanym tłuszczu aż uzyskają jasnozłoty kolor z obu stron.