Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Królik, de facto, pochodził z Hiszpanii, ale przepis jest z Ischii, niewielkiej wyspy na morzu Tyrreńskim, mniej więcej na wysokości Neapolu. Również Neapolem smakuje. Aromat ziół i smak sosu jest żywcem wyjęty z południowych, włoskich klimatów. Podany z pieczoną na grillu polentą i białym winem - poezja!
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 481
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 820
5
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 481
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 820
5
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Królik z Ischii
Wiech_K
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- Tuszka królika
- ok. 75 dag pomidorów koktajlowych
- 6 - 8 łyżek oliwy
- 3 - 4 łyżki octu
- po łyżce siekanych ziół - tymianku, majeranku, bazylii i rozmarynu
- papryczka peperoni
- ok. 10 dag startego parmezanu
- szklanka białego wina
- półtorej szklanki kaszki kukurydzianej
Sposób przygotowania:
1
Tuszkę królika umyj, osusz i podziel na małe porcje, tylne skoki na 2 części, comber na 4, przednią część tuszki na 2. Z przednich łapek usuń części poniżej kolana. Wytnij cały tłuszcz, odetnij kark. Odciętych części nie wyrzucaj - będą na rosół.
2
Zagotuj 4 - 5 szklanek wody. Wsyp sporą łyżeczkę soli. Do wrzątku wsyp kaszkę kukurydzianą. Mieszaj intensywnie i gotuj ok. 2 minut.
3
Po tym czasie wsyp starty parmezan i mieszając gotuj jeszcze minutę.
4
Ugotowaną kaszkę rozłóż około centymetrową warstwą na pergaminie i pozostaw do ostudzenia.
5
Porcje mięsa zanurz w wodzie z dodatkiem octu na ok. 1 - 1,5 godziny.
6
W dużym rondlu rozgrzej oliwę i obsmaż osuszone z zalewy octowej kawałki mięsa na dużym ogniu. Gdy się przyrumienią - wlej wino i gotuj, aż odparuje.
7
Dodaj pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, posiekane zioła i papryczkę peperoni i gotuj, już na małym ogniu, ok. 30 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 220 stopni (funkcja - grill). Ostudzoną polentę pokrój na kawałki o boku ok. 5 cm, ułóż na kratce do pieczenia i grilluj ok. 7 - 10 minut z każdej strony.
8
Kiedy mięso będzie miękkie - zdejmij z ognia.
9
Podawaj placki grillowanej polenty i mięso podlane sosem z pieczenia i pomidorami. Możesz udekorować papryczką peperoni. Białe wino będzie idealnym uzupełnieniem dania.