Smaker

Kulebiak z dorszem

25.11.2020 Odsłon: 739
5.0 (3 oceny)
60 min
3-4 os.
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje

Pochodzący z Kresów Wschodnich kulebiak na cieście krucho-drożdżowym, nadziewany farszem z kaszy i dorsza.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 3745

30 min
24
wałek
wałek
Dania główne

Wigilijna kapusta z łazankami

Dania główne Wigilijna kapusta z łazankami

Kapusta należy do potraw wigilijnych obowiązkowych w wielu regionach Polski....

Odsłon: 2100

30 min
13
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Apetyczne pierogi

Dania główne Apetyczne pierogi

Aromatyczna kapusta, pyszne pieczarki oraz suszone pomidory ,tworzą delikatny...

Odsłon: 2571

30 min
4
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety schabowe po parysku

Dania główne Kotlety schabowe po parysku

Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...

Odsłon: 5539

60 min
6
wałek
wałek
Zupy

Meksykański kociołek

Zupy Meksykański kociołek

Wielki kociołek pikantnej zupy gulaszowej w stylu meksykańskim, w sam raz na...

Odsłon: 1499

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Dania główne Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...

Odsłon: 5555

60 min
8
Dania główne
Kulebiak z dorszem
Autor:
Ewa_Gotuje
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 350 g - mąki
  • mąka do podsypania
  • 100 g - masła
  • 1 - jajko
  • 2 - żółtka
  • ½ szklanki - śmietany 18%
  • szczypta soli
  • 20 g - drożdży
  • ½ łyżeczki - cukru
  • FARSZ
  • ½ kg - filetów z dorsza
  • 1 łyżka - oleju
  • 1 - cebula
  • 150 g - pieczarek
  • 1 łyżka - oliwy
  • 2 - jajka
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • 5 łyżek - kaszy jęczmiennej
  • sól
  • pieprz
Sposób przygotowania:
1

Drożdże przełożyć do miseczki, rozetrzeć z cukrem. Odstawić.

2

Mąkę wysypać na stolnicę, dodać miękkie masło, wysiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajko i żółtka. Dodać śmietanę (w temp. pokojowej), sól i drożdże z cukrem. Wymieszać nożem, po czym zagnieść ciasto (podsypując mąką). Przykryć miską i odstawić do wyrośnięcia.

3

Zrobić farsz. Filety pokroić na kawałki. Na patelni rozgrzać olej. Usmażyć dorsza. Jeśli był mrożony, puści trochę wody i zacznie się dusić. Rybę świeżą trzeba podlać.

4

Na drugiej patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej posiekaną w kostkę cebulę. Dorzucić pokrojone pieczarki. Usmażyć. Wymieszać z dorszem.

5

Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać i pokroić w kostkę. Pietruszkę posiekać. Dodać do farszu. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

6

Z wyrośniętego ciasta odkroić kawałek (posłuży do dekoracji). Resztę podzielić na dwie nierówne części. Większą rozwałkować i wyłożyć nią dno i boki natłuszczonej formy (np. keksówki). Na ciasto nałożyć ugotowaną na sypko kaszę, na kaszę dać farsz. Równo rozłożyć. Wystające brzegi ciasta zawinąć do środka. Posmarować białkiem.

7

Mniejszy kawałek ciasta również rozwałkować. Przełożyć do formy. Posmarować białkiem. Nakłuć nożem.

8

Odcięty kawałek ciasta rozwałkować. Wyciąć ozdoby, np. choinki. Przykleić do kulebiaka. Posmarować białkiem.

9

Piec przez ok. 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 st. C. Podawać z barszczem czerwonym.