kurczak tikka masala z ryżem

Przygotowanie

1. 

   SOS /masala/ Z RYŻEM
   
   400 g brązowego ryżu
   500 ml przecieru pomidorowego
   1 puszka kukurydzy konserwowej
   4-5 marchewek /około 350 g/
   2 duże zielone papryki /około 400 g/
   3 nieduże cebule /około 150 g/
   2-3 ząbki czosnku
   3 łyżki sezamu białego
   1 duża garść posiekanej natki pietruszki
   suszone chili /cały strąk, przepołowiony/
   5-6 ziaren ziele angielskiego
   2 łyżki mieszanki garam masala
   1 łyżka mieszanki curry
   1 łyżeczka kuminu
   1/2 łyżeczki mielonej kolendry
   2 łyżki oliwy
   1 łyżka cukru brązowego
   chili mielone
   sól
   pieprz
   woda
   
   DO PODANIA
   
   jogurt naturalny
   wiórki kokosowe
   natka pietruszki
   

   
2. 

   Wczoraj wieczorem
   Kurczaka myję i kroję w średniej wielkości kostkę. Nacieram przyprawami. Rozgniatam i dodaję obrany czosnek. Mleko kokosowe mieszam z jogurtem, skórką i sokiem cytrynowym. Zalewam przyprawionego kurczaka. Przekładam do miski, owijam folią i wstawiam na noc do lodówki.

   
3. 

   Dziś
   Ryż opłukuję pod bieżącą wodą. Przekładam do dużego naczynia. Zalewam wodą do przykrycia, dodaję przecier pomidorowy, strąk chili, przeciśnięty przez praskę czosnek, ziele angielskie i pozostałe przyprawy. Zagotowuję, zmniejszam ogień i duszę.
   Na patelnię przekładam kurczaka. Podgrzewam i duszę około 20-25 minut.
   Marchew myję i obieram. Kroję w plastry, dorzucam do ryżu.
   Duszę około 20 minut.
   Odcedzam kukurydzę i dodaję. Mieszam i duszę.
   Do ryżu dodaję kurczaka. Mieszam dokładnie. Przykrywam i dalej duszę.
   Cebulę kroję w piórka, cienkie plastry. Na patelni rozgrzewam oliwę. Podsmażam sezam. Dodaję cebulę, zasypuję cukrem i karmelizuję.
   Paprykę myję, oczyszczam i kroję w kostkę. Dodaję do cebuli. Podsmażam około 7-9 minut. Dodaję natkę. Mieszam. Zdejmuję z ognia.
   Zawartość patelni dokładam do garnka z ryżem. Mieszam. Duszę 15 minut. Doprawiam do smaku.

   
4. 

   Nakładam porcję. Polewam delikatnie jogurtem naturalnym, posypuję wiórkami kokosowymi podprażonymi chwilę na suchej patelni i ozdabiam natką.