Dania główne Przepis na:

Kurczak z groszkiem

2SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

4DODAJ DO KSIĄŻKI

65DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Obserwator

Przepisów i artykułów: 949 Ocena: 17800

Dodano: 17.06.2018

Kuchnia wietnamska. Mięso kurczaka zostało zamarynowane w sosie rybnym, dzięki czemu ma inny smak. Sos ten, zwany nuoc mam, jest popularną przyprawą w całym Wietnamie, Laosie i Kambodży.

Składniki

Marynata : pół łyżeczki otartej skórki z cytryny
3 ząbki czosnku
2 łyżki sosu rybnego
1 łyzka sosu sojowego
1 łyżeczka drobno zmielonego pieprzu
szczypta pieprzu kajeńskiego
4 filety z piersi kurczaka
2 łyżki wytrawnego sherry
2 łyżki miodu
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
200 g strączków groszku cukrowego

3-4 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Przygotowałem marynatę. Wymieszałem w misce startą skórkę cytrynową, przeciśnięty przez praskę czosnek, sos rybny, sos sojowy, pieprz czarny i kajeński.
Piersi kurczaka pokroiłem w wąskie paski, włożyłem do marynaty, przykryłem, odstawiłem na 2 godziny do lodówki.
W międzyczasie przygotowałem sos. Wymieszałem sherry z miodem i sokiem cytrynowym.
Ustawiłem wok na dużym ogniu, wlałem olej i bardzo mocno podgrzałem. Ostrożnie wkładałem kawałki kurczaka do oleju, szybko podsmażyłem. Dodałem sos. Smażyłem, aż sos lekko zgęstniał.
Oddzielnie ugotowałem groszek w lekko osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny cukru. Groszek osączyłem, wymieszałem z kurczakiem. Podałem z ryżem jaśminowym z sosem ryżowym.