Dania główne Przepis na:
Lasagne rodzinna w trzech smakach
Przepis dnia 2010-03-16
Przepisów i artykułów: 50 Ocena: 714
Dodano: 14.03.2010
Odsłon: 51457
Przepisów na lasagne jest tyle ilu kucharzy, ten przepis sprawdziłam na swojej rodzince i wszyscy uwielbiają połączenie trzech sosów... Doskonały pomysł na rodzinny obiad!
Składniki
- płaty makaronu do lasagne (najlepiej włoskiej produkcji), 12 szt.
- szpinak mrożony (najlepiej brykiet), 300 g
- czosnek, 1 szt.
- cebula, 2 szt.
- mięso mielone (najchętniej z indyka, ale może być wołowo-wieprzowe), 400-500 g
- Pomidory krojone, 2 puszki
- mleko, 2 szkl.
- śmietana, 1/2 szkl.
- Gałka muszkatołowa, 1 łyżeczka
- żółtka, 2
- sól, pieprz czarny, pieprz biały, papryka mielona ostra, do smaku
- grzyby (podgrzybki lub prawdziwki świeże albo mrożone), 300-400 g
- sos sojowy, łyżeczka
- bulion grzybowy, 1 kostka
- rozmaryn, do smaku
- mozzarella lub pizzarella, 400 g
- oliwa z oliwek
- masło, pół kostki
- mąka, 2 czubate łyżki
- przyprawa do mielonego mięsa, 2 łyżki
- czerwone wino, (nieobowiązkowe)
| 5-6 os. | 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Sos beszamelowy: Na patelni rozpuść masło, zdejmij patelnię z ognia, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, żeby nie było grudek. Patelnię postaw ponownie na ogniu, niech mąka się nieco zarumieni, znów zestaw patelnię z ognia i zalej zimnym mlekiem. Postaw patelnię na ogniu i doprowadź całość do wrzenia, cały czas mieszając. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany, jeśli jest zbyt gęsty dolewaj mleka aż będzie dobrej gęstości. Aby nadać sosowi ładny kolor oraz jedwabistą konsystencję do sosu dodaj śmietanę wymieszaną z żółtkami, uprzednio zdejmując patelnię z ognia. Doprowadź sos do wrzenia i dopraw świeżo zmieloną gałką muszkatołową, solą i białym pieprzem.
-
Sos mięsny: mielone mięso wymieszaj w misce z 3-4 zgniecionymi ząbkami czosnku, przyprawą do mięsa mielonego i pieprzem. Pokrój cebule w drobną kostkę i wrzuć je na rozgrzaną na patelni oliwę z oliwek. Cebulę zeszklij i zdejmij z patelni. Dolej troszkę oliwy i na dużym ogniu, szybko usmaż mięso, cały czas mieszając, aby nie zbiło się w duże kawałki. Kiedy mięso już ładnie się podsmaży, wrzuć z powrotem cebulę i wymieszaj z mięsem. Zalej całość szklanką czerwonego wina i doprowadź do wrzenia (ten etap możesz pominąć jeśli nie masz wina). Do mięsa dodaj pomidory i wymieszaj, gotuj pod przykryciem przez 15 minut, potem zdejmij przykrywkę i mieszając od czasu do czasu gotuj aż sos zgęstnieje.
-
Sos grzybowy (proponuję robić równocześnie z mięsnym): na maśle podsmaż grzyby - mogą być w całości, jeśli są mrożone to kiedy już odmarzną na patelni przykryj je i pozwól się im dusić we własnym sosie. Po 5-10 minutach zalej grzyby bulionem grzybowym (z kostki) i duś jeszcze pod przykryciem jakieś 10 minut. Po tym czasie odkryj sos i przypraw sosem sojowym oraz rozmarynem (ja lubię jak jest go dużo). Kiedy większość płynu odparuje sos jest gotowy.
-
Szpinak: na oliwie podsmaż mrożony szpinak z jednym, zgniecionym ząbkiem czosnku. Jeśli lubisz możesz dodać do niego śmietany (niedużo). Szpinak dopraw solą i pieprzem.
-
Wszystko mamy już gotowe. Zabieramy się za przekładanie. Na spód naczynia żaroodpornego wlewamy trochę oliwy i kilka łyżek beszamelu (nie mieszamy ich!). Na to wykładamy 3 płaty surowego makaronu do lasagne. Na makaron wykładamy szpinak (cały) i kilka plastrów sera (2-3) i trochę beszamelu. Na to znów kładziemy płaty makaronu (3), wykładamy 1/3 sosu mięsnego i na to 2-3 łyżek beszamelu, znów makaron (3 płaty) na to grzyby, 2-3 plastrów sera i beszamel. Znów kładziemy 3 płaty makaronu i 1/3 sosu mięsnego, polewamy go beszamelem i wykładamy gęsto plastry sera, na koniec dajemy jeszcze sos mięsny i posypujemy go rozmarynem oraz ostrą papryką. Pieczemy przez 45 minut w 180 st. C. Do tego lampka wina, mniam! Marzec 2010r.
10716 odsłon
20
Komentarze do przepisu (11)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
ilia 25 grudnia 2010Zgłoś do usunięcia
jak ktoś nie lubi to szpinak można pominąć, pozdrawiam! :)0 Kto głosował? | Odpowiedz
lilaniki 18 grudnia 2010Zgłoś do usunięcia
Szpinak:(( Nie znoszę:((0 Kto głosował? | Odpowiedz
kawii 07 listopada 2010Zgłoś do usunięcia
dziś będzie mój bebiut lazanipowy;) mam nadzeję że da się przełknąć to co zrobię.0 Kto głosował? | Odpowiedz
palooka 16 marca 2010Zgłoś do usunięcia
właśnie szukałam sprawdzonego przepisu na tą pyszną potrawę. Muszę sie przyznać bez bicia,że jeszcze nie robiłam, ale na pewno zrobię lasagne z Twojego przepisu ilia. :) Pozdrawiam0 Kto głosował? | Odpowiedz
ilia 16 marca 2010Zgłoś do usunięcia
Może i faktycznie osobie niewprawionej przygotowanie zajmie nieco więcej czasu, ale naprawdę warto!0 Kto głosował? | Odpowiedz
Annuar 16 marca 2010Zgłoś do usunięcia
To musi być pyszne i efektowne, choć jednak pracochłonne. Ale może będę próbować stopniowo... Na pewno wykorzystam przepisy na poszczególne sosy.0 Kto głosował? | Odpowiedz
wiola1100 15 marca 2010Zgłoś do usunięcia
wygląda pysznie i co za ciekawe połączenie smaków jak dla mnie 5-teczka0 Kto głosował? | Odpowiedz
ilia 15 marca 2010Zgłoś do usunięcia
Dzięki AnnaWK, kieliszek jeszcze weselny :)0 Kto głosował? | Odpowiedz
annawk 15 marca 2010Zgłoś do usunięcia
apetycznie wyglada , i ten kieliszek ... PIĘKNY:)0 Kto głosował? | Odpowiedz
ilia 15 marca 2010Zgłoś do usunięcia
Wbrew pozorom przygotowanie nie zajmuje tak wiele czasu, zajmuje od 45 minut do godziny, w końcu można kilka rzeczy robić równocześnie :) A pieczenie to już tylko 45 minut i gotowe :)0 Kto głosował? | Odpowiedz