Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dziś na schupanie jest LATKE (Latka) ️ - Skład - Dynia White Ghost, Ziemniaki, marchewka , cebulka, jajo, mąka beglutenowa (mieszanka mąki ryżowej, babki plesznik itp) , Łodyga selera naciowego, ziele lubczyka, , kilka listków pokrzywy młodej, pieprz i sól do smaku. LATKE (Latka) - Słowo to pochodzi od jidysz latke, które samo w sobie pochodzi od wschodniosłowiańskiej oladki, zdrobnienia od oladya „mały smażony naleśnik”, który z kolei pochodzi z hellenistycznej greki ἐλάδιον eládion, „(oliwa)”, zdrobnienie od starogreckiego ἔλαιον élaion, „ ropa”. Latkes najczęściej są podawane z musem jabłkowym i kwaśną śmietaną ale nie koniecznie bo , bywają wersje z jogurtem greckim, papryczkami chilli a nawet z sosem chrzanowym. Jego współczesna hebrajska nazwa, levivah (לְבִיבָה levivá), liczba mnoga levivot, jest odrodzeniem słowa użytego w Księdze Samuela do opisania kluski zrobionej z zagniatanego ciasta, będącej częścią historii Amnona i Tamar. Niektórzy interpretatorzy zauważyli, że homonim leváv (לֵבָב leváv) oznacza „serce”, a forma czasownikowa lvv (ל־ב־ב lbb) występuje również w Pieśni nad pieśniami. W leksykonie Żydów aszkenazyjskich z Udmurcji i Tatarstanu zapisane są wersje koszernej nazwy latkes podczas ośmiodniowego święta Chanuka. ps. Aranżacja dania inspirowaną postacią SAMUELA.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
7
14
Przepis dnia
85
18
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 4535
32
Ciasta
Sernik puszysty z mlekiem w proszku.
Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...
Odsłon: 417875
1137
Ostatnio komentowane przepisy
7
14
Przepis dnia
85
18
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 4535
32
Ciasta
Sernik puszysty z mlekiem w proszku.
Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...
Odsłon: 417875
1137
REKLAMA
Dania główne
Latke (Latka) - smażony placek po żydowsku
londonsky
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
- 1/2 dyni białej (z uwagi na delikatny smak to Idealna jest White Ghost lub Baby Boo)
- 1 duża marchew
- Kilka ziemniaków
- 1 jajko
- 1 lub 2 łodygi selera naciowego
- Opcjonalnie garstka listków pokrzywy młodej
- 1 łyżka mąki (opcjonalnie mąka bezglutenowa)
- 1 cebula
- Sól i pieprz do smaku
- Kilka łyżek oliwy lub łyżek smalcu
Sposób przygotowania:
1
Warzywa mielimy w malakserze (opcjonalnie , tradycyjnie można zetrzeć je na tarce / im drobniejsze oczka tym lepiej) , do tak przygotowanej pulpy dodajemy 1 jajko wraz z łyżką mąki . Doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy razem z dodatkiem odrobiny oliwy. Pozostałą część oliwy (lub smalcu) rozgrzewamy na patelni i nakładamy masę w formie płaskich placków . Smażymy do zrumienienia na średnim ogniu. Podajemy tradycyjnie z kwaśną śmietaną lub innymi dodatkami np. Jogurt grecki, mus jabłkowy, sos chrzanowy, sos tatarski itp...