Dania główne Przepis na:

Łosoś jurajski pieczony w soli morskiej

2SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

DODAJ DO KSIĄŻKI

1DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: FoodSafari

Przepisów i artykułów: 292 Ocena: 1856

Dodano: 10.06.2021

Łosoś jurajski jest to łosoś atlantycki z polskiej hodowli wykorzystującej wodę termalną sprzed 150 milionów lat. W odróżnieniu od hodowlanego łososia norweskiego jest to ryba w pełni ekologiczna. Cenowo też jest atrakcyjny kilogram tej ryby można kupić za niecałe 40 zł. Mięso tej ryby samo w sobie jest pyszne, więc nie potrzeba mu wiele, żeby podkreślić naturalny smak i aromat.

Składniki

łosoś jurajski (wypatroszony) około 1,5 kg
cytryna ekologiczna
ząbek czosnku
kawałek imbiru
pęczek koperku
pęczek pietruszki
kawałek kopru włoskiego
pieprz
2 kg soli morskiej drobnej
4-5 białek z jaj kurzych

3-4 os.

60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

ól przesypujemy do miski dodajemy białka, mieszamy. Sól powinna mieć konsystencję mokrego piasku.

Rybę nacieramy pieprzem. Do środka łososia wkładamy plasterki cytryny, drobno pokrojony czosnek, imbir, oraz kawałki fenkułu, gałązki pietruszki i koperku.
Na blachę wykładamy cienką warstwę soli, na soli układamy rybę. Łososia otulamy solą. Sól powinna dokładnie pokryć rybę. Pieczemy około godziny w 180-190 stopniach C.
Rybę wyjmujemy z pieca. Sól rozbijamy drewnianą łyżką i delikatnie zdejmujemy z ryby. Łososia podajemy z ulubionymi dodatkami.