Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

makaron z dynią, warzywami i kurczakiem

01.09.2014 Odsłon: 2765
5.0 (11 oceny)
>60 min
3-4 os.
justa_kitchen
justa_kitchen

Pełnoziarnisty makaron w sosie z puree z dyni, z papryką i fasolką szparagową. Do tego kurczak, cebulka i aromatyczna szałwia. Czego potrzeba więcej jesienią?

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Marmoladnik korzenny

Ciasta Marmoladnik korzenny

Polecam.

Odsłon: 325

15 min
6

Przepis dnia

kuchmariola63
kuchmariola63
Ciasta

Sernik śmietankowy z polewą czekoladową.

Ciasta Sernik śmietankowy z polewą czekoladową.

Sernik jest o smaku śmietankowym, upieczony na spodzie z herbatników, wierzch...

Odsłon: 13891

30 min
30
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Wigilijne śledzie cytrynowe

Przekąski Wigilijne śledzie cytrynowe

Polecam. Cytryna i kolendra to dobre dodatki do śledzi.

Odsłon: 253

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 2486

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Wigilijne śledzie z sosem z jajka i chrzanu

Przekąski Wigilijne śledzie z sosem z jajka i chrzanu

Polecam.

Odsłon: 2304

15 min
13
londonsky
londonsky
Dania główne

Śledź zapiekany a'la Kapsalon

Dania główne Śledź zapiekany a'la Kapsalon

Śledzik zapiekany a'la kapsalon na gorąco i nie tylko na święta Skład to śle...

Odsłon: 58

15 min
6
Dania główne
makaron z dynią, warzywami i kurczakiem
Autor:
justa_kitchen
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 320 g makaronu pełnoziarnistego /tu świderki/
  • 400 g podudzia kurczaka /po obraniu ze skóry i kości/
  • 1 kg dyni
  • 400 g fasolki szparagowej zielonej
  • 400 g papryki czerwonej świeżej
  • 200 g czerwonej papryki marynowanej
  • 500 ml bulionu drobiowego
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 duża cebula czerwona
  • 150 ml śmietany 18%
  • 150 ml jogurtu naturalnego
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki pestek dyni
  • szałwia
  • majeranek
  • 3 liście laurowe
  • 5-6 ziaren ziela angielskiego
  • łyżeczka świeżo startego imbiru
  • pieprz i sól
  • mieszanka przypraw korzennych
Sposób przygotowania:
1

Dynię kroję na mniejsze części. Drążę środek /wyjmuję pestki i odkładam na gazetę do wysuszenia - nic się nie marnuje :)/. Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni Celsjusza. Kawałki dyni układam na papierze do pieczenia i zapiekam do miękkości /niestety nie spojrzałam na czas/. Jak dynia jest miękka zostawiam ją w nagrzanym piekarniku, przy uchylonych drzwikach. Usuwam twarde części dyni. Skórka jest na tyle miękka, że ją zostawiam. Umieszczam kawałki w misce, dodaję jogurt, śmietanę, 1-1,5 szklanki bulionu. Przyprawiam mieszanką korzenną, solą i pieprzem. Miksuję na jednolite, pięknie pomarańczowe puree.

2

Kurczaka myję, przekładam do garnka i zalewam wodą. Solę, pieprzę, dodaję ziele angielskie, liście laurowe i gotuję mięso. Studzę je, obieram ze skóry /wyrzucam/ i oskubuję z kości. Kroję na małe kawałki. Odkładam na bok. Fasolkę obieram, kroję na mniejsze kawałki. Myję dokładnie i gotuję w osolonej wodzie. Odcedzam i odstawiam. Makaron gotuję w osolonej wodzie al dente /około 8 minut/. Odcedzam. Przelewam zimną wodą. Pozostawiam do odsączenia. Cebulę kroję cienko. Rozgrzewam łyżkę oliwy. Smażę cebulę, na niewielkim ogniu, około 10-15 minut. Lekko ją solę. Czekam, aż powstaną lekko chrupiące brzegi. Odstawiam. Paprykę myję, wyjmuję nasiona i błonki. Kroję w średnią kostkę. Podobnie kroję paprykę marynowaną. Na patelni /po cebuli/ podsmażam paprykę, dodając kilka listków świeżej szałwi i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zalewam około 100 ml bulionu i duszę. Dodaję kurczaka i duszę. Dokładam fasolkę. Wszystko razem duszę kilka minut. Przyprawiam. Na patelnię przekładam puree z dyni. Mieszam bardzo dokładnie. Wlewam pozostały bulion. Zagotowuję. Przyprawiam jeśli trzeba.

3

Makaron wkładam na chwilę do wrzątku, podgrzewam na patelni na kilku kroplach oliwy. Na osobnej patelni rozgrzewam odrobinę oleju. Podsmażam kilka listków świeżej szałwii. Dodaję pestki dyni. Podgrzewam minutę, dwie. Nakładam porcję makaronu, posypuję majerankiem. Na środek kładę sos dyniowy z warzywami i mięsem. Nakładam kleks śmietany. Dodaję podsmażoną szałwię i pestki dyni.