Smaker

makaron z dynią, warzywami i kurczakiem

01.09.2014 Odsłon: 2815
5.0 (11 oceny)
makaron z dynią, warzywami i kurczakiem
>60 min
3-4 os.
justa_kitchen
justa_kitchen

Pełnoziarnisty makaron w sosie z puree z dyni, z papryką i fasolką szparagową. Do tego kurczak, cebulka i aromatyczna szałwia. Czego potrzeba więcej jesienią?

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 4744

15 min
17
Prosty deserek z jogurtów.
bozena1960
bozena1960
Desery

Prosty deserek z jogurtów.

Desery Prosty deserek z jogurtów.

Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...

Odsłon: 34330

>60 min
47
gałki mięsne
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

gałki mięsne

Dania główne gałki mięsne

Mielone mięso wołowe w nieco innych przyprawach niż zazwyczaj, bo znajdziemy...

Odsłon: 797

60 min
4
Placek królewski
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Ciasta

Placek królewski

Ciasta Placek królewski

Nie wiem, skąd wzięła się nazwa "placek królewski", ale muszę przyznać, że to...

Odsłon: 586

>60 min
3
Ziemniaczane roladki
ChefwDomu
ChefwDomu
Dania główne

Ziemniaczane roladki

Dania główne Ziemniaczane roladki

Ziemniaczane roladki nadziewane farszem że szpinaku i feta serem

Odsłon: 459

60 min
2
Proste ciasto z jablkami
ChefwDomu
ChefwDomu
Desery

Proste ciasto z jablkami

Desery Proste ciasto z jablkami

Biszkoptowe ciacho z gotowanymi jabłkami z cynamonem i kremem z serka filadelfia

Odsłon: 552

60 min
2
Dania główne
makaron z dynią, warzywami i kurczakiem
makaron z dynią, warzywami i kurczakiem
Autor:
justa_kitchen
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 320 g makaronu pełnoziarnistego /tu świderki/
  • 400 g podudzia kurczaka /po obraniu ze skóry i kości/
  • 1 kg dyni
  • 400 g fasolki szparagowej zielonej
  • 400 g papryki czerwonej świeżej
  • 200 g czerwonej papryki marynowanej
  • 500 ml bulionu drobiowego
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 duża cebula czerwona
  • 150 ml śmietany 18%
  • 150 ml jogurtu naturalnego
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki pestek dyni
  • szałwia
  • majeranek
  • 3 liście laurowe
  • 5-6 ziaren ziela angielskiego
  • łyżeczka świeżo startego imbiru
  • pieprz i sól
  • mieszanka przypraw korzennych
Sposób przygotowania:
1

Dynię kroję na mniejsze części. Drążę środek /wyjmuję pestki i odkładam na gazetę do wysuszenia - nic się nie marnuje :)/. Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni Celsjusza. Kawałki dyni układam na papierze do pieczenia i zapiekam do miękkości /niestety nie spojrzałam na czas/. Jak dynia jest miękka zostawiam ją w nagrzanym piekarniku, przy uchylonych drzwikach. Usuwam twarde części dyni. Skórka jest na tyle miękka, że ją zostawiam. Umieszczam kawałki w misce, dodaję jogurt, śmietanę, 1-1,5 szklanki bulionu. Przyprawiam mieszanką korzenną, solą i pieprzem. Miksuję na jednolite, pięknie pomarańczowe puree.

2

Kurczaka myję, przekładam do garnka i zalewam wodą. Solę, pieprzę, dodaję ziele angielskie, liście laurowe i gotuję mięso. Studzę je, obieram ze skóry /wyrzucam/ i oskubuję z kości. Kroję na małe kawałki. Odkładam na bok. Fasolkę obieram, kroję na mniejsze kawałki. Myję dokładnie i gotuję w osolonej wodzie. Odcedzam i odstawiam. Makaron gotuję w osolonej wodzie al dente /około 8 minut/. Odcedzam. Przelewam zimną wodą. Pozostawiam do odsączenia. Cebulę kroję cienko. Rozgrzewam łyżkę oliwy. Smażę cebulę, na niewielkim ogniu, około 10-15 minut. Lekko ją solę. Czekam, aż powstaną lekko chrupiące brzegi. Odstawiam. Paprykę myję, wyjmuję nasiona i błonki. Kroję w średnią kostkę. Podobnie kroję paprykę marynowaną. Na patelni /po cebuli/ podsmażam paprykę, dodając kilka listków świeżej szałwi i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zalewam około 100 ml bulionu i duszę. Dodaję kurczaka i duszę. Dokładam fasolkę. Wszystko razem duszę kilka minut. Przyprawiam. Na patelnię przekładam puree z dyni. Mieszam bardzo dokładnie. Wlewam pozostały bulion. Zagotowuję. Przyprawiam jeśli trzeba.

3

Makaron wkładam na chwilę do wrzątku, podgrzewam na patelni na kilku kroplach oliwy. Na osobnej patelni rozgrzewam odrobinę oleju. Podsmażam kilka listków świeżej szałwii. Dodaję pestki dyni. Podgrzewam minutę, dwie. Nakładam porcję makaronu, posypuję majerankiem. Na środek kładę sos dyniowy z warzywami i mięsem. Nakładam kleks śmietany. Dodaję podsmażoną szałwię i pestki dyni.