Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Medialiony wieprzowe w kremowym sosie grzybowym

13.08.2024 Odsłon: 11775
5.0 (11 oceny)
15 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Medaliony wieprzowe w sosie grzybowym, to wykwintne danie, a do tego bardzo sycące. Idealny moment, aby wykorzystać grzyby, które sam zebrałeś w lesie, ale spokojnie można zastąpić je również pieczarkami, bo skarbem tego dania jest polędwica wieprzowa, która w odpowiedni sposób przygotowana, skrada serca wszystkich domowników!

Potrzebne przybory kuchenne

Patelnia, deska do krojenia, nóż

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Dania główne

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Dania główne Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Coś sezonowego, smacznego i kolorowego.

Odsłon: 292

60 min
2

Przepis dnia

smaker
smaker
Desery

Gofry z serka wiejskiego

Desery Gofry z serka wiejskiego

Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...

Odsłon: 19961

15 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

filety z dorsza w sosie z bazylii

Dania główne filety z dorsza w sosie z bazylii

Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...

Odsłon: 513

30 min
3
Wiesia-S
Wiesia-S
Przetwory

Lato w słoikach

Przetwory Lato w słoikach

Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...

Odsłon: 573

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 6989

30 min
42

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1244143

>60 min
4737
Dania główne
Medialiony wieprzowe w kremowym sosie grzybowym
Autor:
smaker
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Medaliony wieprzowe w sosie grzybowym
  • 500 g polędwicy wieprzowej
  • 1 duża cebula lub szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • bulion z kurczaka ok. 125 ml
  • 15 g musztardy Dijon
  • 100 ml śmietanki 18%
  • 45 ml oleju słonecznikowgo
  • 30 g masła
  • 250 g pieczarek lub dowolnych grzybów, np. kurek
  • 30 g mąki pszennej
  • świeże gałązki tymianku
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie mięsa. Pokrój mięso na medaliony (większe kawałki mięsa ok. 2 cm i dość grube). Mięso posolić, popieprzyć i posypać mąką. Wymieszać dobrze mięso z mąką.

2

Smażenie mięsa. Na większej patelni przygotuj olej, na którym będziesz smażyć kotlety. Gdy olej będzie już skwierczeć, przełóż na patelnię medaliony i smaż z każdej strony ok. 5 minut do złocistego koloru, a następnie odłóż na talerz.

3

Smażenie warzyw. Pokrój pieczarki na plastry, a cebulkę na piórka. Na tej samej patelni rozpuść 2 solidne łyżki masła i smaż na średnim ogniu przez ok. 5-8 minut. W zależności od tego, jakich grzybów użyjesz, ten czas może się nieco wydłużyć.

4

Gdy cebulka już się zeszkli, a grzyby zmiękną, dodaj do nich odłożone wcześniej podsmażone medaliony. Podsmażaj dodatkowe kilka minut po przykryciem. W tym czasie posiekaj na drobno czosnek i w ostatnich minutach smażenia dodaj go do polędwiczek, a całość wymieszaj. Możesz dolać ok. 1/2 szklanki wody lub bulionu warzywnego, aby polędwiczki się dobrze poddusiły i podsmażaj, aż do lekkiego wyparowania. Gdy mięso i grzyby puszczą sok, dodaj łyżkę mąki i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem oraz dodaj łyżkę musztardy i tymianek (najlepiej świeży). Co jakiś czas sprawdzaj, czy wieprzowina jest już odpowiednio soczysta i dobrze podsmażona.

5

Na sam koniec dodaj śmietanki 18% lub kremówki, jeżeli wolisz, aby sos był słodszy i podgrzewaj, aż śmietanka się zagotuje. Sprawdź, czy jest dobrze doprawiona, a w razie konieczności dorzuć jeszcze odrobinę rozmarynu i przypraw.