Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Medaliony wieprzowe w sosie grzybowym, to wykwintne danie, a do tego bardzo sycące. Idealny moment, aby wykorzystać grzyby, które sam zebrałeś w lesie, ale spokojnie można zastąpić je również pieczarkami, bo skarbem tego dania jest polędwica wieprzowa, która w odpowiedni sposób przygotowana, skrada serca wszystkich domowników!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Patelnia, deska do krojenia, nóż
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym
Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym to pomysł na szybki obiad. Możemy je p...
Odsłon: 1249
4
Pieczywo
Chleb z melasą trzcinową
Przepyszny chleb z dodatkiem malasy trzcinowej. Dzięki niej chleb jest lekko...
Odsłon: 42
4
Dania główne
Pierś kurczaka z kaszą i warzywami
Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...
Odsłon: 1278
6
Zupy
Zupa o smaku musaki
Wakacyjne smaki w lekkiej odsłonie.
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Buliony
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kurczak
- Przyprawy
- Bazylia
- Cynamon
- Czosnek
- Oregano
- Zapiekanki
Odsłon: 215
5
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym
Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym to pomysł na szybki obiad. Możemy je p...
Odsłon: 1249
4
Pieczywo
Chleb z melasą trzcinową
Przepyszny chleb z dodatkiem malasy trzcinowej. Dzięki niej chleb jest lekko...
Odsłon: 42
4
Dania główne
Pierś kurczaka z kaszą i warzywami
Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...
Odsłon: 1278
6
Zupy
Zupa o smaku musaki
Wakacyjne smaki w lekkiej odsłonie.
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Buliony
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kurczak
- Przyprawy
- Bazylia
- Cynamon
- Czosnek
- Oregano
- Zapiekanki
Odsłon: 215
5
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Medialiony wieprzowe w kremowym sosie grzybowym
smaker
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
Medaliony wieprzowe w sosie grzybowym
- 500 g polędwicy wieprzowej
- 1 duża cebula lub szalotka
- 2 ząbki czosnku
- bulion z kurczaka ok. 125 ml
- 15 g musztardy Dijon
- 100 ml śmietanki 18%
- 45 ml oleju słonecznikowgo
- 30 g masła
- 250 g pieczarek lub dowolnych grzybów, np. kurek
- 30 g mąki pszennej
- świeże gałązki tymianku
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie mięsa. Pokrój mięso na medaliony (większe kawałki mięsa ok. 2 cm i dość grube). Mięso posolić, popieprzyć i posypać mąką. Wymieszać dobrze mięso z mąką.
2
Smażenie mięsa. Na większej patelni przygotuj olej, na którym będziesz smażyć kotlety. Gdy olej będzie już skwierczeć, przełóż na patelnię medaliony i smaż z każdej strony ok. 5 minut do złocistego koloru, a następnie odłóż na talerz.
3
Smażenie warzyw. Pokrój pieczarki na plastry, a cebulkę na piórka. Na tej samej patelni rozpuść 2 solidne łyżki masła i smaż na średnim ogniu przez ok. 5-8 minut. W zależności od tego, jakich grzybów użyjesz, ten czas może się nieco wydłużyć.
4
Gdy cebulka już się zeszkli, a grzyby zmiękną, dodaj do nich odłożone wcześniej podsmażone medaliony. Podsmażaj dodatkowe kilka minut po przykryciem. W tym czasie posiekaj na drobno czosnek i w ostatnich minutach smażenia dodaj go do polędwiczek, a całość wymieszaj. Możesz dolać ok. 1/2 szklanki wody lub bulionu warzywnego, aby polędwiczki się dobrze poddusiły i podsmażaj, aż do lekkiego wyparowania. Gdy mięso i grzyby puszczą sok, dodaj łyżkę mąki i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem oraz dodaj łyżkę musztardy i tymianek (najlepiej świeży). Co jakiś czas sprawdzaj, czy wieprzowina jest już odpowiednio soczysta i dobrze podsmażona.
5
Na sam koniec dodaj śmietanki 18% lub kremówki, jeżeli wolisz, aby sos był słodszy i podgrzewaj, aż śmietanka się zagotuje. Sprawdź, czy jest dobrze doprawiona, a w razie konieczności dorzuć jeszcze odrobinę rozmarynu i przypraw.