Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nasza ulubiona zapiekanka, z włoskim rodowodem. Na niską foremkę o wymiarach 35×22 cm (albo mniejszą, ale wyższą).
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 25
1
13
2
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 25
1
13
2
4
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Melanzane alla parmigiana
hajduczek-naturalnie
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 4 średnie bakłażany
- 500 g dojrzałych pomidorów
- 3-4 kulki mozzarelli
- 50 g tartego parmezanu
- garść świeżych listków bazylii
- masło do wysmarowania formy
- oliwa do smażenia
- sól, pieprz
- opcjonalnie 2-3 jajka (zależnie od wielkości formy)
Sposób przygotowania:
1
Bakłażany pokrój w poprzeczne plastry o grubości 0,5-1 cm, ułóż na tacy i posyp solą. Pozostaw na 30-40 minut. Możesz obrać je ze skórki, jeśli chcesz. Solenie powoduje wyciekanie soku wraz z gorzkimi substancjami. Pozbawione części wody, wchłaniają mniej tłuszczu podczas smażenia.
2
Pomidory, najlepiej mięsiste, sparz wrzątkiem, obierz ze skóry i pokrój w drobną kostkę. Przełóż do miski i przypraw lekko solą i pieprzem. Bazylię pokrój w paski, a kulki mozzarelli w cienkie plasterki.
3
Plastry bakłażana opłucz pod bieżącą wodą i dokładnie osusz ściereczką, dokładnie wyciskając z nich wodę. Kolejno smaż na mocno rozgrzanej oliwie, aż się przyrumienią z obu stron. Gdy zdejmujesz plasterki z patelni, bakłażany muszą być bardzo miękkie. Nadmiar tłuszczu odsącz na papierowym ręczniku. Mam wrażenie, że bakłażany smażone na patelni grillowej wypijają znacznie mniej tłuszczu. Ale może to tylko złudzenie?
4
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Posmaruj naczynie żaroodporne masłem, wlej kilka łyżek posiekanych pomidorów. Ułóż warstwę bakłażana, część pomidorów, bazylii i plasterki mozzarelli, ponownie bakłażana, pomidory, bazylię i mozzarellę. Na wierzchu powinny się znaleźć bakłażany.
5
Teraz przepis oferuje dwa rozwiązania. Ubij widelcem jajka, wymieszaj z resztą bazylii i parmezanem, rozlej na potrawie. Połóż resztę pomidorów. Jeśli nie chcesz użyć jajek, pokrój dodatkową kulkę mozzarelli i plasterki ułóż na bakłażanach, uzupełnij resztą pomidorów i bazylią, całość posyp jeszcze parmezanem.
6
Zapiekaj przez 15 minut w 200 stopniach, a następnie zmniejsz nieco temperaturę i pozostaw w piekarniku jeszcze przez kwadrans. Podaj na ciepło. Smacznego!