Smaker
Wielkanoc na słodko

Melanzane alla parmigiana

01.10.2016 Odsłon: 2038
5.0 (4 oceny)
Melanzane alla parmigiana
>60 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Nasza ulubiona zapiekanka, z włoskim rodowodem. Na niską foremkę o wymiarach 35×22 cm (albo mniejszą, ale wyższą).

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3590

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 1007

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6520

>60 min
25
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 12403

15 min
39
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 2959

30 min
7
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 28440

15 min
33
Dania główne
Melanzane alla parmigiana
Melanzane alla parmigiana
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 4 średnie bakłażany
  • 500 g dojrzałych pomidorów
  • 3-4 kulki mozzarelli
  • 50 g tartego parmezanu
  • garść świeżych listków bazylii
  • masło do wysmarowania formy
  • oliwa do smażenia
  • sól, pieprz
  • opcjonalnie 2-3 jajka (zależnie od wielkości formy)
Sposób przygotowania:
1

Bakłażany pokrój w poprzeczne plastry o grubości 0,5-1 cm, ułóż na tacy i posyp solą. Pozostaw na 30-40 minut. Możesz obrać je ze skórki, jeśli chcesz. Solenie powoduje wyciekanie soku wraz z gorzkimi substancjami. Pozbawione części wody, wchłaniają mniej tłuszczu podczas smażenia.

2

Pomidory, najlepiej mięsiste, sparz wrzątkiem, obierz ze skóry i pokrój w drobną kostkę. Przełóż do miski i przypraw lekko solą i pieprzem. Bazylię pokrój w paski, a kulki mozzarelli w cienkie plasterki.

3

Plastry bakłażana opłucz pod bieżącą wodą i dokładnie osusz ściereczką, dokładnie wyciskając z nich wodę. Kolejno smaż na mocno rozgrzanej oliwie, aż się przyrumienią z obu stron. Gdy zdejmujesz plasterki z patelni, bakłażany muszą być bardzo miękkie. Nadmiar tłuszczu odsącz na papierowym ręczniku. Mam wrażenie, że bakłażany smażone na patelni grillowej wypijają znacznie mniej tłuszczu. Ale może to tylko złudzenie?

4

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Posmaruj naczynie żaroodporne masłem, wlej kilka łyżek posiekanych pomidorów. Ułóż warstwę bakłażana, część pomidorów, bazylii i plasterki mozzarelli, ponownie bakłażana, pomidory, bazylię i mozzarellę. Na wierzchu powinny się znaleźć bakłażany.

5

Teraz przepis oferuje dwa rozwiązania. Ubij widelcem jajka, wymieszaj z resztą bazylii i parmezanem, rozlej na potrawie. Połóż resztę pomidorów. Jeśli nie chcesz użyć jajek, pokrój dodatkową kulkę mozzarelli i plasterki ułóż na bakłażanach, uzupełnij resztą pomidorów i bazylią, całość posyp jeszcze parmezanem.

6

Zapiekaj przez 15 minut w 200 stopniach, a następnie zmniejsz nieco temperaturę i pozostaw w piekarniku jeszcze przez kwadrans. Podaj na ciepło. Smacznego!