Smaker

Miękka karkówka

02.06.2025 Odsłon: 7444
5.0 (7 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Miękka karkówka, podsmażona, pieczona, a na końcu duszona w aromatycznym sosie to przepis na przepyszny, mięsny obiad dla całej rodziny. Mięso wręcz rozpływa się w ustach, jest aromatyczne, wilgotne i idealnie doprawione.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

Odsłon: 442

15 min
4

Przepis dnia

fafiatko
fafiatko
Dania główne

Kofty z kaszą

Dania główne Kofty z kaszą

Lżejsze kofty pełne smaku!

Odsłon: 729

15 min
21
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 274

15 min
8
fafiatko
fafiatko
Zupy

Ribollita- toskańska zupa

Zupy Ribollita- toskańska zupa

Włoski przepis a smaki bardzo podobne.

Odsłon: 976

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 2331

15 min
4
marianna1289
marianna1289
Zupy

Zupa prezydencka wzbogacona

Zupy Zupa prezydencka wzbogacona

Bogactwo warzyw, aromatów , uzupełnione o mięsny dodatek sprawia ,że zupa jes...

Odsłon: 91

15 min
3
Dania główne
Miękka karkówka
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5 kg karkówki w kawałku
  • 400 ml bulionu
  • 100 g boczku wędzonego
  • 1 cebula
  • 50 g mąki pszennej
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • ¼ łyżeczki szałwii
Sposób przygotowania:
1

Mięso umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój je w dość grube kotlety.

2

W małej misce wymieszaj sól, pieprz, paprykę, czosnek i szałwię. Obficie posyp przyprawami mięso i natrzyj je nimi.

3

Boczek pokrój w małą kostkę i podsmaż go na patelni aż wytopi się cały tłuszcz. Skwarki zdejmij, a na smalcu obsmaż karkówkę ze wszystkich stron, przez ok. 5-6 minut. Zdejmij i przełóż mięso do naczynia żaroodpornego.

4

Cebulę pokrój w cienkie piórka i rozłóż ją na wierzchu mięsa.

5

Naczynie żaroodporne przykryj folią aluminiową i wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza. Piecz przez godzinę.

6

Na patelnię po smażeniu mięsa wlej bulion i mąkę w małych porcjach, cały czas mieszając, do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj ziele angielskie. Mieszanka powinna trochę zgęstnieć – jeśli będzie zbyt gęsta, dolej trochę wody.

7

Gotuj sos przez ok. 10 minut, a następnie zalej płynem karkówkę w naczyniu żaroodpornym. Kontynuuj pieczenie pod przykryciem przez kolejne 60-120 minut, aż całość będzie miękka.

8

Miękką karkówkę podawaj z dodatkiem skrobiowym i lekką surówką, polaną odrobiną sosu z naczynia żaroodpornego.

9

Przechowuj mięso w lodówce i zużyj w ciągu 2 dni.