Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
danie na duży apetyt, wypasione, kaloryczne, na bazie warzyw sezonowych jest niedrogie i zawsze docenione na obiad niedzielny, rodzinny lub gościnny, idealne dla mało punktualnych biesiadników, a nawet można przygotować je dzień wcześniej
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
4
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10751
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3427
21
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 2447
11
Ostatnio komentowane przepisy
4
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10751
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3427
21
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 2447
11
REKLAMA
Dania główne
moussaka - zapiekanka w stylu greckim
DomowaPiwniczka
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- ziemniaki - 4 średnie sztuki
- bakłażan - 2 średnie sztuki
- cukinia zielona - 2 średnie sztuki
- Farsz mięsny:
- mięso mielone wołowe (np. łata) - 600 g (100g na osobę)
- cebula - 1/2 szt
- czosnek - 1 szt
- Przecier pomidorowy - 3/4 szklanki (najlepiej że świezych pomidorów)
- Zioła prowansalskie - 1/2 łyżeczki
- sól - 1/4 łyżeczki, pieprz mielony - 1/4 łyżeczki
- sos beszamelowy:
- masło - 1/3 kostki
- mąka - 1 łyżka
- mleko - 2 szklanki plus ewentulanie jeszcze pół
- Gałka muszkatołowa - 1/4 szt świeżo startej
- zioła prowansalskie - 1/4 łyżeczki
- sół, pieprz - po szczypcie do smaku
- zółty ser - drobno starty 1 łyżka
- ser na wierzchnią warstwę - mozarella 2 kulki plus 1 łyżka drobno startego żółtego dowolnego rodzaju
- opcjonalnie dobrze jest posypać świezym tymiankiem lub oregano (1-maks 2 gałązki)
Sposób przygotowania:
1
Warzywa: Ziemniaki gotuję dzień wcześniej - po prostu planuję obiad z ziemniakami i gotuję więcej - ten na mousakę wyjmuję z wody 10 minut wcześniej, żeby były twarde, czyli łatwe do pokrojenia w plastry. Bakłażana myję, kroję w centymetrowe plastry i solę, by pozbyć się goryczki - zostawiam tak na ok. kwadrans, czyli tyle, ile czasu zajmie grillowanie cukinii. Potem osuszam ręcznikiem i grilluję. Cukinię podobnie jak bakłażana myję, kroję w plastry tej samej grubości i grilluję. Warzywa układam sobie na talerzu oddzielając rodzaje od siebie.
2
Farsz mięsny: Na patelni beztłuszczowej delikatnie na małym ogniu podsmażam posiekaną cebulkę (czasem wyciskam ząbek czosnku, a czasem nie, bo nie wszyscy go tolerują w potrawie) i do niej dodaję mielone mięso. Duszę wolno pod przykryciem rozdrabniając grudki mięsa - ok. 10 min. Dodaję przyprawy i duszę kolejne 10 minut i dopiero na koniec dodaję przecier pomidorowy (pół szklanki, a pozostałą część zostawiam do warstw zapiekanki) lub przetarte świeże pomidory i dusze jeszcze chwilę (może 5, może 8 minut). Wyłączam grzanie. Czasem najpierw przygotowuję mięso a potem grilluję warzywa - kolejność zależy jedynie od tego, ile miejsca mam w kuchni, żeby ogarnąć 2 patelnie i talerze z warzywami.
3
Sos beszamelowy wypasiony kaloryczny: Masło rozpuszczam w garnku na wolnym ogniu, nie może skwierczeć, tylko ma się rozpuścić. Powoli dosypuję mąkę ciągle mieszając aż zmieni kolor na złocisty i porządnie zgęstnieje. Dolewam mleko po szklance, 1 i 2 ciągle mieszając na wolnym ogniu. Dosypuję przyprawy.. Wyłączam grzanie. Oczekiwana konsystencja to mniej więcej jak ciasto naleśnikowe, jeśli jest zbyt gęsta, np jak budyń, dolewam zimnego mleka i mieszam juz przy wyłączonym grzaniu. Dodaję żółty drobno tarty ser i mieszam.
4
Warstwy (tak jak ponumerowane na zdjęciu): 1. na dno żaroodopornego naczynia (szklanego lub ceramicznego) wlewam 1/4 szklanki przecieru pomidorowego, by ziemniaki z pierwszej warzywnej warstwy nie przywarły do dna 2. pokrojone w plastry gotowane ziemniaki 3. plastry grillowanego bakłażana - połowę przygotowanej porcji 4. plastry grillowanej cukinii - połowę przygotowanej porcji 5. farsz mięsny 6. plastry grillowanej cukinii - resztę 7. plastry grillowanego bakłażana - resztę 8. zalewam to sosem beszamelowym od ścianek do środka (aby warzywa nie przywierały do ścianek przy zapiekaniu 9. układam mozarellę pokrojoną w cienkie plastry i posypuję pozostałym żółtym startym serem (niewielką ilością, potrawa jest sama w sobie bardzo treściwa i kaloryczna, chodzi tylko o zarumieniony wygląd wierzchu)
5
Zapiekanie: Albo wstawiam do lodówki i zapiekam na następny dzień albo robię to od razu: na godzinę w temperaturze 180 stopni. Pilnuję tylko właściwego zarumienienia w ostatnie 10 minut, a zwykle kiedy biesiadnicy się zbierają, zapiekanka siedzi sobie w piekarniku i rumieni się jeszcze bardziej, najwyżej zmniejszam temperaturę do 150 stopni lub przykrywam folią aluminiową, żeby się nie zarumieniła za bardzo :)
6
u mnie nie zostaje... ale gdyby to świetnie smakuje też odgrzana na drugi dzień :)