Smaker

Musaka

18.09.2013 Odsłon: 65821
5.0 (51 oceny)
>60 min
>6 os.
szynszylka
szynszylka

Pyszne, greckie danie. Przepis na 8 porcji.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1880

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 224

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 625

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 5038

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7882

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 514

15 min
16
Dania główne
Musaka
Autor:
szynszylka
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • mieso mielone wołowe 0,5 kg
  • Cebula 3 szt
  • Ziemniaki małe 8 szt
  • mleko 0,5l
  • masło 100 g
  • maka pszenna tortowa 4 łyżki
  • Bakłażan 2 szt
  • przecier pomidorowy 1 szt
  • czosnek 3 ząbki
  • Sól
  • Pieprz
  • Oregano
  • Cynamon
  • Gałka muszkatołowa
  • ser żółty 150 g
  • Jajko 2 szt
Sposób przygotowania:
1

Bakłażany myjemy i kroimy w równe plastry ok 0,5 cm. Solimy obficie i odkładamy żeby puściły sok i żeby pozbyć się goryczy. Po ok 20 minutach płuczemy bakłażany i zostawiamy do odsączenia. Następnie obsmażamy każdy kawałek z obu stron na oleju aż zmiękną. Zostawiamy na papierowym ręczniku żeby pozbyć się oleju.

2

Na patelni podsmażamy drobno pociętą cebule i poszatkowany czosnek. Dodajemy mięso. Gdy mięso się podsmaży dodajemy przecier pomidorowy, łyżeczkę oregano i tyle samo cynamonu. Całość dusimy kilka minut aż sos odparuje i zgęstnieje.

3

Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie ok 10 minut po czym odcedzamy i gdy lekko przestygną kroimy w cienkie plastry.

4

Naczynie żaroodporne (20 cm na 25 cm) smarujemy masłem. Na dnie układamy plasterki ziemniaków.

5

Warstwę ziemniaków przykrywamy podsmażonym mięsem w sosie pomidorowym.

6

Na górze układamy plastry podsmażonego bakłażana

7

Czas na sos beszamelowy. W garnku rozpuszczamy pół kostki masła (100 gramów), dodajemy mąkę i mieszamy na gładką masę. Osobno podgrzewamy mleko i powoli dodajemy do masła z mąką cały czas mieszając (na bardzo małym ogniu) dodajemy sól, pieprz i gałkę muszkatołową do smaku. Można w sosie rozpuścić 100 gramów sera żółtego. Jeśli pojawią się grudki całość można zmiksować blenderem. Rozbijamy dwa jajka. żółtka dodajemy do sosu a białka ubijamy na sztywną masę. Dodajemy białka do sosu delikatnie mieszając wszystko np drewnianą łyżką. Powstały sos przelewamy do naczynia na warstwę bakłażanów.

8

Na wierzchu układamy plastry żółtego sera lub sera startego na grubej tarce

9

całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok godzinę aż wierzch się zarumieni

10

zaraz po upieczeniu musaka jest bardzo delikatna i będzie się rozpadać przy próbie przełożenia na talerz. Po nocy w lodówce nadaje się idealnie do krojenia i podawania z zachowaniem widocznych warstw.

11

smacznego