Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Najlepsza Carbonara w klasycznej wersji z obszarów Lacjum jest dość szybka i prosta w przyrządzeniu, choć wymaga konkretnych składników, takich jak Guanciale czy Pecorino Romano. Dzięki ich użyciu uzyskasz danie o odpowiednim profilu smakowym – idealnie słone, pieprzne, o kremowej konsystencji. Guanciale to tradycyjna włoska wędlina z policzków wieprzowych, sezonowana i dojrzewająca przez kilka miesięcy. Jej smak, tłuszcz i naturalne soki sprawiają, że rzymska Carbonara jest tak wyjątkowa.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
31
1
6
Ciasta
Jabłecznik z dużą ilością jabłek na cieście z kruszonki
Zazwyczaj w Polskich kuchniach od lat goszczą dwa wypieki a jest to szarlotka...
Odsłon: 29
0
6
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
31
1
6
Ciasta
Jabłecznik z dużą ilością jabłek na cieście z kruszonki
Zazwyczaj w Polskich kuchniach od lat goszczą dwa wypieki a jest to szarlotka...
Odsłon: 29
0
6
REKLAMA
Dania główne
Najlepsza Carbonara
smaker
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 350 g spaghetti
- 200 g Guanciale
- 4 jajka
- 100 g tartego sera Pecorino Romano
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
1
Pokrój Guanciale na małe kawałki. Smaż na patelni na średnim ogniu przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aby równomiernie się przysmażyło. Gdy Guanciale będzie gotowe, zdejmij je z ognia i odstaw na bok.
2
W misce ubij całe jajka z drobno tartym serem. Mieszaj, aż masa będzie gładka i kremowa. Dodaj trochę świeżo zmielonego, czarnego pieprzu. Szybko wymieszaj całość trzepaczką.
3
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ugotuj spaghetti al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4
Przełóż gorący makaron bezpośrednio z garnka na patelnię z Guanciale za pomocą specjalnej łyżki do spaghetti. Krótko wymieszaj na dużym ogniu, aby makaron się pokrył tłuszczem.
5
Wyłącz ogień i wlej mieszankę jajeczno-serową na gorący makaron. Szybko wymieszaj całość, aż powstanie gładki i kremowy sos. Jeśli masa jest zbyt gęsta, wlewaj po łyżce wody z gotowania makaronu. Jeśli zaś za rzadka – dołóż odrobinę sera.
6
Najlepsza Carbonara wymaga jedynie odrobiny czarnego pieprzu do posypania z wierzchu. Podawaj danie na gorąco, od razu po przyrządzeniu. Nie podgrzewaj carbonary ponownie, gdyż zmienia się jej konsystencja i smak.