Smaker
Dania jednogarnkowe

Naleśniki z farszem bolońskim zapiekane pod beszamelem

03.03.2018 Odsłon: 3481
5.0 (18 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchniakolorublond
kuchniakolorublond

Naleśniki mają to do siebie, że nie ma chyba farszu, z którymi byłyby niesmaczne. Pasuje do nich wszystko, tak jak do pierogów :) Te naleśniki odrobinkę przypominają lazanię - nie jest to do końca to, aczkolwiek stanowi przyjemną namiastkę. Efekt jest przepyszny i gotowym daniem zainteresuje się każdy niejadek :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 346

15 min
9

Przepis dnia

Futka
Futka
Dania główne

Zapiekanka z kopytkami, brokułem i kurczakiem

Dania główne Zapiekanka z kopytkami, brokułem i kurczakiem

Przepis na pyszną i aromatyczną zapiekankę z kopytkami, brokułami oraz polędw...

Odsłon: 6186

15 min
29
Futka
Futka
Dania główne

Leniwe z musem truskawkowym

Dania główne Leniwe z musem truskawkowym

Przepis na proste i szybkie w przygotowaniu kluseczki z twarogu, mąki i jajek...

Odsłon: 1379

30 min
18
Futka
Futka
Dania główne

Sznycel wiedeński

Dania główne Sznycel wiedeński

Sznycel wiedeński (Wiener Schnitzel) to tradycyjne danie kuchni austriackiej....

Odsłon: 2874

15 min
20
Futka
Futka
Dania główne

Spaghetti Carbonara

Dania główne Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara to jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej. Jest...

Odsłon: 10057

15 min
40
Futka
Futka
Dania główne

Łosoś ze szpinakiem

Dania główne Łosoś ze szpinakiem

Przepis na smażonego łososia z dodatkiem kremowego szpinaku. To proste, ale p...

Odsłon: 509

15 min
15
Dania główne
Naleśniki z farszem bolońskim zapiekane pod beszamelem
Autor:
kuchniakolorublond
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Na naleśniki:
  • - mąka
  • - mleko
  • - jajka
  • - woda
  • - szczypta soli
  • Na farsz:
  • - 700g mielonego mięsa z łopatki
  • - 4-5 ząbków czosnku (lub mniej albo całkowicie pomiń, jeśli nie lubisz, aczkolwiek odrobina jest wskazana)
  • - 2-3 małe marchewki lub 1 duża
  • - 1 pietruszka
  • - 400-500g pokrojonych pomidorów (lub krojone z kartonika)
  • - 100-200ml przecieru lub passaty pomidorowej
  • - 2/3 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
  • - oregano
  • - szczypta bazylii
  • - tymianek
  • - sól, pieprz
  • - kilka kropel sosu Tabasco
  • - szczypta gałki muszkatołowej
  • - olej do smażenia
  • Na beszamel:
  • - 2 łyżki masła
  • - 2 łyżki mąki
  • - 700ml mleka
  • - sól, pieprz do smaku
  • - porządna szczypta gałki muszkatołowej
  • Dodatkowo:
  • - żółty ser do posypania
Sposób przygotowania:
1

Celowo podaję tylko składniki, bo ich proporcje do ciasta naleśnikowego każdy ma swoje własne :) Wobec czego każdy niech sobie usmaży naleśniki jakie lubi i jak potrafi :)

2

Przygotowujemy sos boloński - radzę zrobić go wcześniej, bo trochę to trwa :) Cebulkę podsmażamy na oleju. Do podsmażonej cebuli dodajemy mięso i przesmażamy razem, pilnując żeby się mocno nie zbryliło - najlepiej podusić je tłuczkiem do kartofli. Następnie dodajemy utarte na mniejszych oczkach tarki marchewkę i pietruszkę. Mieszamy i chwilę razem dusimy. Dodajemy posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy pomidory, passatę i wino. Dusimy na małym ogniu, aż większość odparuje i pozostanie nam aksamitny, zawiesisty, gęsty sos. Wtedy doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ziołami, Tabasco i gałką muszkatołową.

3

Na środek każdego naleśnika nakładamy około 2 łyżki farszu i zawijamy jak krokiety. Czynność powtarzamy do skończenia składników. Naleśniki układamy ściśle obok siebie w blaszce lub naczyniu żaroodpornym.

4

Przygotowujemy beszamel: w garnuszku o grubym dnie rozpuszczamy masło. Do całkowicie rozpuszczonego dodajemy mąkę i robimy zasmażkę. Podsmażamy ją, cały czas mieszając, aż lekko się zezłoci. Wtedy stopniowo dodajemy mleko, zaczynając od pół szklanki. Zasmażka zamieni się w gluty, ale nie przejmujemy się i mieszamy dalej, dolewając coraz to więcej mleka, stopniowo. Cały czas mieszamy, aż do osiągnięcia zadowalającej nas konsystencji. Beszamel doprawiamy szczyptą soli, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Powinien mieć delikatny, mleczno-maślany smak.

5

Beszamelem polewamy gotowe naleśniki, które leżą sobie w blaszce lub brytfance, a na koniec posypujemy startym, żółtym serem. Pieczemy pod przykryciem w 180 stopniach około 30-40 minut. Na ostatnie 10-15 minut zdejmujemy pokrywkę, żeby całość lekko się przyrumieniła. Smacznego!!!!