Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rolada z grzybami to efektowna i wyjątkowo smaczna propozycja przyrządzenia mięsa. Koniec lata to idealna pora na jej upieczenie. Najlepiej bowiem wykorzystać do tego dania świeżo zebrane grzyby (np. kurki).
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
2
7
1164
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
2
7
1164
REKLAMA
Dania główne
Niedzielna rolada z grzybami
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg niezbyt tłustego mięsa, np cielęciny
- 1 nieduży por
- ½ kg kurek
- 4 jajka
- 100 ml kwaśnej śmietany (18%)
- 100 g twardego, startego sera (np cheddar)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (np oregano, rozmarynu)
- 1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki
- 3 łyżki oliwy
- sól, pieprz (do smaku)
- masło klarowane (do smażenia)
- 100 g słoniny (do pieczenia)
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj mięso na roladę. Umyj je i lekko rozbij tłuczkiem, by uformować pożądany kształt. Powinien to być dość duży, cienki prostokąt. Natrzyj płat mięsa z jednej strony marynatą z oliwy, ziół, suszonej papryki i przeciśniętego przez praskę czosnku. Złóż na pół, owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki na kilka godzin.
2
Odetnij z pora korzeń i zdrewniałe końcówki zielonych części liści. Opłucz dokładnie pod bieżącą wodą. Pokrój pora w krążki i wrzuć na 1-2 minuty do lekko osolonego wrzątku. Odcedź i osusz na durszlaku.
3
W misce rozkłóć jajka ze śmietaną. Dopraw solą i pieprzem.
4
Umyj i osusz kurki. Większe egzemplarze możesz przekroić na pół. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki masła klarowanego. Przesmaż na nim pora, a po chwili dodaj kurki. Posól i popieprz do smaku. Smaż, aż kurki zmiękną. Wówczas dodaj do patelni jajka ze śmietaną i przesmaż chwilę. Wymieszaj ze startym serem.
5
Wyłóż zawartość patelni na płat mięsa, zroluj je i obwiąż mocną bawełnianą nitką.
6
Przygotuj naczynie żaroodporne, w którym zmieści się rolada. Na dno wyłóż cienkie paski słoniny. Ułóż na nich roladę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °C. Piecz pod przykryciem przez godzinę. Co jakiś czas przewracaj roladę i podlewaj jej wierzch tłuszczem wytopionym ze słoniny. Po godzinie zdejmij pokrywkę z naczynia żaroodpornego i piecz jeszcze przez około 20 minut – aż rolada zrumieni się z wierzchu.