Name: Ossobuco, gicz wołowa
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Polska
Ingredients: 1,5 kg giczy wołowej; 3 ząbki czosnku; Mąka pszenna; 2 łyżki masła klarowanego; 2 duże cebule; 2 marchewki; 1/4 korzenia selera; 3 gałązki selera naciowego; 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego; Pomidory krojone w małej puszce; 200 ml wina białego wytrawnego; 3 szkl bulionu wołowego; 2 gałązki tymianku świeżego; 1 gałązka rozmarynu świeżego; Sól, pieprz do smaku; 2 liście laurowe; 5 ziaren ziela angielskiego

Mięso oprószamy solą, pieprzem i obtaczamy w mące pszennej. Na odpowiedniej wielkości rondlu, rozgrzewamy masło klarowane. Obsmażamy mięso na rumiany kolor i odkładamy na talerz. Na tym samym rondlu podsmażmy pokrojoną w piórka cebulę i w plasterki czosnek. Gdy się przyrumienią, dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę, seler naciowy, pietruszkę i w kostkę korzeń selera. Warzywa smażymy ok. 10-15 minut i dodajemy przecier i pomidory z puszki. Dobrze mieszamy i dorzucamy podsmażone warzywa. Zalewamy białym wytrawnym winem. Gotujemy ok. 10 minut. Dodajemy gałązkę rozmarynu, tymianku, kilka ziaren ziela angielskiego i liście laurowe. Wlewamy 3 szklanki bulionu wołowego. Zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i dusimy przez około 90 minut, aż mięso będzie kruche i miękkie. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Ossobuco, gicz wołowa

Etapy przygotowania

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Łagodna pasta do chleba

Cynamonki z pistacjami

azjatycka zupa z mielonym mięsem i makaronem ryżowym

Rogaliki orzechowe

Wuzetka jak z PRL-u

Ostatnio komentowane przepisy

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Łagodna pasta do chleba

Cynamonki z pistacjami

azjatycka zupa z mielonym mięsem i makaronem ryżowym

Rogaliki orzechowe

Wuzetka jak z PRL-u

Ossobuco, gicz wołowa

Etapy przygotowania

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy