Smaker
Dania jednogarnkowe
Odsłon: 362 27.03.2024

Ossobuco, gicz wołowa

5.0 (9 oceny)
15 min
>60 min
3-4 os.
wmk
wmk

Jest to idealne mięso wołowe, który nadaje się do wolnego pieczenia,

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Desery

Racuchy z bananami

Desery Racuchy z bananami

Moje dzisiejsze racuchy przygotowałam na kefirze, dodatkowo wzbogaciłam je o...

Odsłon: 253

15 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Ziemniaki po świętokorzysku

Dania główne Ziemniaki po świętokorzysku

Farsz z kapusty kiszonej, kaszy jęczmiennej, grzybów i boczku jest znany w wo...

Odsłon: 1323

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Zupy

Rozgrzewająca zalewajka z gąską na Wszystkich Świętych

Zupy Rozgrzewająca zalewajka z gąską na Wszystkich Świętych

Polecam gorącą zupę na Wszystkich Świętych.

Odsłon: 549

>60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pierogi z twarożkiem na słodko

Dania główne Pierogi z twarożkiem na słodko

Polecam. Podstawą jest dobry twaróg z dobrymi dodatkami.

Odsłon: 1113

60 min
13
KORAL
KORAL
Desery

Drożdżowe z dynią bez wyrabiania

Desery Drożdżowe z dynią bez wyrabiania

Mięciutkie, pulchne i pyszne.

Odsłon: 375

15 min
5
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Desery

Niewidzialna szarlotka

Desery Niewidzialna szarlotka

Jako fan szarlotek, jabłeczników i wszelakich ciast z jabłkami, nie mogłem po...

Odsłon: 318

30 min
3
Dania główne
Ossobuco, gicz wołowa
Autor:
wmk
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5 kg giczy wołowej
  • 3 ząbki czosnku
  • Mąka pszenna
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 2 duże cebule
  • 2 marchewki
  • 1/4 korzenia selera
  • 3 gałązki selera naciowego
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • Pomidory krojone w małej puszce
  • 200 ml wina białego wytrawnego
  • 3 szkl bulionu wołowego
  • 2 gałązki tymianku świeżego
  • 1 gałązka rozmarynu świeżego
  • Sól, pieprz do smaku
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1

Mięso oprószamy solą, pieprzem i obtaczamy w mące pszennej. Na odpowiedniej wielkości rondlu, rozgrzewamy masło klarowane. Obsmażamy mięso na rumiany kolor i odkładamy na talerz. Na tym samym rondlu podsmażmy pokrojoną w piórka cebulę i w plasterki czosnek. Gdy się przyrumienią, dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę, seler naciowy, pietruszkę i w kostkę korzeń selera. Warzywa smażymy ok. 10-15 minut i dodajemy przecier i pomidory z puszki. Dobrze mieszamy i dorzucamy podsmażone warzywa. Zalewamy białym wytrawnym winem. Gotujemy ok. 10 minut. Dodajemy gałązkę rozmarynu, tymianku, kilka ziaren ziela angielskiego i liście laurowe. Wlewamy 3 szklanki bulionu wołowego. Zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i dusimy przez około 90 minut, aż mięso będzie kruche i miękkie. Podajemy z ulubionymi dodatkami.