Smaker
Sezon na dynię

Paella z kurczakiem i chorizo

29.07.2024 Odsłon: 12057
5.0 (84 oceny)
15 min
30 min
3-4 os.
konhambos
konhambos

Paella to prawdopodobnie najpopularniejsze danie hiszpańskie, zwłaszcza w Walencji i Katalonii. Mój przepis to rodzaj mieszanej paelli, z kurczakiem i dwoma rodzajami hiszpańskiego chorizo. Danie to szczególnie nadaje się na obiad dla gości. Podawane na tej samej patelni, w której było przygotowane, daje każdemu możliwość wybrania sobie odpowiedniej ilości.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22645

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14983

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4757

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44852

30 min
44
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 661

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 721

30 min
3
Dania główne
Paella z kurczakiem i chorizo
Autor:
konhambos
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 100 g suszonej chorizo
  • 3 surowe chorizo lub kiełbaski z aromatem papryki
  • 4 udka kurczaka
  • 4 skrzydelka kurczaka
  • 1 czerwona papeyka
  • 1 zielona papryka
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 2 pomidory
  • 1 kapsułka nitek szafranu
  • oliwa z oliwek
  • 300 g ryżu do paelli lub okrągłego ryżu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 800 ml bulionu z kurczaka
  • 100 g zielonego groszku, świeżego lub mrożonego
  • sól, pieprz
  • 2 cytryny
  • 1 pęczek natki pietruszki
Sposób przygotowania:
1

Kilka slów o skladnikach paelli. Uzylam do niej dwóch rodzajów chorizo - suszonego i surowego.Jezeli nie mamy mozliwosci zdobycia hiszpanskiego chorizo, mozna uzyc np. pikantnych kabanosów z papryka, innej pikantnej kielbasy, mozliwie z papryka lub salami (peperoni), ale wtedy salami dodajemy na 2 minuty przed koncem gotowania. Zamiast surowego chorizo mozna uzyc kazdej surowej kielbasy wieprzowej dodajac do niej sporo papryki. Ryz do paelli jest podobny do ryzu do risotto, w ostatecznosci mozna tez go uzyc, natomiast ryzu do sushi nie radzilabym, gdyz jest zbyt kleisty. Mozna tez uzyc dowolnego, zwyklego okraglego ryzu. Na moim blogu napisalam, gdzie m.in. mozna kupic wyzej wymienione skladniki.

2

Suszona kielbase chorizo ​​obrac i pokroic w plasterki. Obrac surowe kielbaski chorizo ​​i podzielic mase miesna na kawalki. Umyc i osuszyc udka oraz skrzydelka z kurczaka. Papryki umyc i pokroic w paski. Cebule i czosnek obrac i pokroic w drobna kostke. Pomidory umyc i grubo posiekac. Na duzej, wysokiej patelni rozgrzac oliwe z oliwek i podsmazyc na niej kawalki surowej kielbasy chorizo. Dodac udka i skrzydelka z kurczaka i obsmazyc ze wszystkich stron, na koniec dodac plasterki suszonego chorizo, nastepnie przelozyc wszystko na osobny talerz.

3

Na tym samym tluszczu podsmazyc papryke, cebule i czosnek, nastepnie dodac pomidory. Wszystko krótko smazyc, dodac ryz i smazyc mieszajac, przez 2-3 minuty, az ryz stanie sie lekko przezroczysty.

4

Wyjac szafran z kapsułki i utrzec go w mozdzierzu. Dodac troche goracej wody i rozpuscic w niej szafran. Dodac do paelli razem z papryka i dobrze wymieszac. Wlac bulion, dodac mieso kurczaka, chorizo ​​i groszek.

5

Zmniejszyc ogien i gotowac paelle pod przykryciem na malym ogniu przez ok. 20 minut. Nie mieszac - w trakcie gotowania na dnie tworzy sie chrupiaca skórka. Na koniec doprawic sola i pieprzem. Zdejac patelnie z ognia i odstawic na 5 minut zanim ja podamy. W tym czasie pokroic cytryny na cwiartki i posiekac natke pietruszki, nastepnie dodac do paelli.