Dania główne Przepis na:

Pieczarkowe mielone z surówką

12SMACZNE

1 TERAZ GOTUJĘ

10DODAJ DO KSIĄŻKI

229DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: ErJot

Przepisów i artykułów: 625 Ocena: 5237

Dodano: 11.10.2020

Pikantne mielone mocno pieczarkowe podane z surówką i ziemniakami. Prosty pomysł na smaczny i szybki obiad. Przepis inspirowany pomysłem p. Jakuba Kuronia.

Składniki

mięso mielone wieprzowe 60 dag
pieczarki 40 dag
cebula 1 szt
czosnek 3 ząbki
musztarda ostra 1 łyżka kopiasta
bułka tarta 3 łyżki
bulion warzywny 0,75 szklanki
masło do smażenia pieczarek 1 łyżka
olej do smażenia
cebula do sosu 1 szt
sól do smaku
pieprz o smaku
mąka do panierowania
surówka:
marchew 2 szt
Jabłko 2 szt
por /biała część/ 1 szt
natka pietruszki posiekana 3 łyżki
cukier do smaku
olej

3-4 os.

30 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Na patelni rozgrzewamy masło. Wrzucamy drobno posiekaną cebulę i podsmażamy ok. 1 min. Następnie dodajemy posiekany /lub przeciśnięty przez praskę/czosnek i smażymy kolejną minutę pilnując by się nie przypalił. Następnie dodajemy oczyszczone i starte na tarce jarzynowej o dużych oczkach pieczarki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Dusimy na średnim ogniu do czasu aż odparuje sok, który puszczą. Odstawiamy do wystudzenia.
Bułkę tartą zalewamy bulionem - bulion wlewamy porcjami, dodajemy go tyle ile wchłonie bułka tarta. Odstawiamy na 20 min.
Do miski wkładamy mięso mielone wieprzowe , dodajemy pieczarki z cebulą i czosnkiem, bułkę tartą, musztardę i przyprawy. Dokładnie wyrabiamy masę mięsną.
Formujemy pulpety, obtaczamy w mące i smażmy na patelni na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron. Obok mielonych na patelnię wrzucamy pokrojoną cebulę i smażymy na tłuszczyku.
W międzyczasie przygotowujemy surówkę: jabłka, marchew i por obieramy. Jabłko ścieramy na tarce o dużych oczkach, marchew o średnich oczkach a por drobno kroimy. Dodajemy natkę, olej oraz cukier do smaku. Wszystko razem mieszamy.
Mielone podajemy z surówką i gotowanymi ziemniakami
Tak przygotowane mielone pysznie smakują jako wędlina na kanapkach:)