Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pieczeń mistrzowska to danie przyrządzane podobnie co klasyczna i powszechnie lubiana przez wszystkich biała kiełbasa. To idealna propozycja dla osób, którzy chcą cieszyć się tym wyjątkowym smakiem, bez konieczności długotrwałego napełniania i wiązania jelit. Charakterystyczna, jasna barwa to efekt idealnych proporcji różnych rodzajów mięsa, dodatku zwykłej soli oraz niskiej temperatury wody używanej do wyrabiania masy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
30
6
Ciasta
Sernik puszysty z mlekiem w proszku.
Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...
Odsłon: 513909
1361
12
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
30
6
Ciasta
Sernik puszysty z mlekiem w proszku.
Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...
Odsłon: 513909
1361
12
REKLAMA
Dania główne
Pieczeń mistrzowska
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 400 g cielęciny
- 400 g surowego boczku
- 200 g szynki wieprzowej
- 180 ml lodowatej wody
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka białego pieprzu
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki suszonego majeranku
Wierzch:
- grubo mielony kolorowy pieprz do posypania
- sól morska do posypania
- majeranek do posypania
Sposób przygotowania:
1
Mięso musi być bardzo zimne przed przyrządzeniem pieczeni. Cielęcinę i boczek zmiel dwukrotnie na najmniejszych oczkach sitka. Szynkę zaś zmiel raz na sitku o średnich oczkach.
2
Przełóż mięso do miski. Dodaj przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wyrabiając, powoli dolewaj lodowatej wody. Mieszaj intensywnie przez ok. 15 minut, aż masa stanie jest jasna, kleista i jednolita, a płyn zostanie całkowicie wchłonięty.
3
Keskówkę o wymiarach 35x12 cm wysmaruj niewielką ilością smalcu. Nakładaj masę porcjami, mocno uderzając ją pięścią lub łyżką, aby wybić pęcherzyki powietrza.
4
Posyp wierzch obficie majerankiem, kolorowym pieprzem i gruboziarnistą solą. Lekko dociśnij przyprawy, by nie odpadły.
5
Wstaw pieczeń mistrzowską do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160 st. Celsjusza. Piecz ją przez ok. 70 minut, aż temperatura wewnętrzna będzie wynosić ok. 70 st. Celsjusza.
6
Danie wyjmij i pozostaw do ostudzenia na co najmniej 30 minut przed krojeniem. Podawaj z dodatkiem świeżych warzyw i pieczywa.