Smaker
Boże Narodzenie na słono

Pieczona szynka z zalewy ziołowej.

26.01.2014 Odsłon: 14535
5.0 (22 oceny)
>60 min
>6 os.
btylza
btylza

Szynka może być podawana na ciepło i na zimno. Dodatkowo na bazie zalewy oraz bejcy w której jest pieczona można sporządzić sos.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 5590

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatki Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...

Odsłon: 1076

15 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1501

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 12152

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5153

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1506

60 min
5
Wędliny
Pieczona szynka z zalewy ziołowej.
Autor:
btylza
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • - Szynka wieprzowa - ok. 1,5 kg
  • - Przegotowana woda - ok. 2000ml
  • - Sól zmiękczająca - 1 płaska łyżeczka
  • - Sól kamienna -1 płaska łyżeczka
  • - Ziele angielskie - 3-4 ziarna
  • - Pieprz czarny - 8-10 ziaren
  • - Pieprz kolorowy - 5-6 ziaren
  • - Owoc jałowca - 5-6 ziaren
  • - Rozmaryn - gałązka świeżego lub płaska łyżeczka suszonego
  • - Majeranek suszony - 2 łyżeczki
  • - Lubczyk suszony - płaska łyżeczka
  • - Czosnek 2-3 ząbki
  • - Średniej wielkości cebula
  • - Liść laurowy 2-3 sztuki
  • - Olej rzepakowy- 3 łyżki stołowe
  • - Sos sojowy ciemny - 1 łyżeczka
  • - Ocet balsamiczny- 1/2 łyżeczki
  • - Cząber suszony - 1 płaska łyżeczka
Sposób przygotowania:
1

-Przegotowaną letnią wodę wlewamy do garnka - Dodajemy łyżeczkę soli zmiękczającej, soli kamiennej, zmielony w moździerzu pieprz czarny, pieprz kolorowy , ziele angielskie oraz owoce jałowca. Wszystko razem mieszamy. -Kroimy cebulę na cienkie pół talarki oraz drobno ząbki czosnku i dodajemy do zalewy. -Dodajemy majeranek, lubczyk i rozmaryn -Mięso nakłuwamy w kilkunastu miejscach i wkładamy do zalewy. -Przykrywamy pokrywką i wstawiamy na 24 godziny do lodówki.

2

- Po 24 godzinach garnek z szynką stawiamy na maszynce i podgrzewamy aż do wrzenia. - Kiedy już się zagotuje zmniejszamy temperaturę tak aby gotowała się jak rosół - W ten sposób gotujemy przez 30 minut a następnie zostawiamy do wystygnięcia i wstawiamy do lodówki na kolejne 24 godziny. -Po upływie tego czasu szynkę wyjmujemy z zalewy i obtaczamy w wcześniej przygotowanej bejcy z oleju, sosu sojowego, octu balsamicznego, majeranku oraz suszonego cząbru, umieszczamy w rękawie do pieczenia do którego wlewamy pozostałą bejcę. - Tak przygotowaną szynkę pieczemy w temp.160 st. około 60 minut. - Pod koniec pieczenia rozcinamy górę rękawa żeby szynka zarumieniła się. Można ją podawać na ciepło z ziemniakami i surówką bądź na zimno jak wędlinę. Tak przygotowana szynka jest wilgotna i krucha ale mięso się nie rozwarstwia