Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Szynka może być podawana na ciepło i na zimno. Dodatkowo na bazie zalewy oraz bejcy w której jest pieczona można sporządzić sos.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik korzenny
Doskonały w smaku sernik piernikowy na ciasteczkowo-korzennym spodzie. Szykow...
Odsłon: 233
4
Dania główne
Forszmak z kluskami śląskimi
W kuchni nic nie powinno się marnować. Szczególnie po Świętach trzeba umiejęt...
Odsłon: 955
10
3
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 2443
8
Pieczywo
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.
Odsłon: 241
6
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik korzenny
Doskonały w smaku sernik piernikowy na ciasteczkowo-korzennym spodzie. Szykow...
Odsłon: 233
4
Dania główne
Forszmak z kluskami śląskimi
W kuchni nic nie powinno się marnować. Szczególnie po Świętach trzeba umiejęt...
Odsłon: 955
10
3
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 2443
8
Pieczywo
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.
Odsłon: 241
6
REKLAMA
Wędliny
Pieczona szynka z zalewy ziołowej.
btylza
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- - Szynka wieprzowa - ok. 1,5 kg
- - Przegotowana woda - ok. 2000ml
- - Sól zmiękczająca - 1 płaska łyżeczka
- - Sól kamienna -1 płaska łyżeczka
- - Ziele angielskie - 3-4 ziarna
- - Pieprz czarny - 8-10 ziaren
- - Pieprz kolorowy - 5-6 ziaren
- - Owoc jałowca - 5-6 ziaren
- - Rozmaryn - gałązka świeżego lub płaska łyżeczka suszonego
- - Majeranek suszony - 2 łyżeczki
- - Lubczyk suszony - płaska łyżeczka
- - Czosnek 2-3 ząbki
- - Średniej wielkości cebula
- - Liść laurowy 2-3 sztuki
- - Olej rzepakowy- 3 łyżki stołowe
- - Sos sojowy ciemny - 1 łyżeczka
- - Ocet balsamiczny- 1/2 łyżeczki
- - Cząber suszony - 1 płaska łyżeczka
Sposób przygotowania:
1
-Przegotowaną letnią wodę wlewamy do garnka - Dodajemy łyżeczkę soli zmiękczającej, soli kamiennej, zmielony w moździerzu pieprz czarny, pieprz kolorowy , ziele angielskie oraz owoce jałowca. Wszystko razem mieszamy. -Kroimy cebulę na cienkie pół talarki oraz drobno ząbki czosnku i dodajemy do zalewy. -Dodajemy majeranek, lubczyk i rozmaryn -Mięso nakłuwamy w kilkunastu miejscach i wkładamy do zalewy. -Przykrywamy pokrywką i wstawiamy na 24 godziny do lodówki.
2
- Po 24 godzinach garnek z szynką stawiamy na maszynce i podgrzewamy aż do wrzenia. - Kiedy już się zagotuje zmniejszamy temperaturę tak aby gotowała się jak rosół - W ten sposób gotujemy przez 30 minut a następnie zostawiamy do wystygnięcia i wstawiamy do lodówki na kolejne 24 godziny. -Po upływie tego czasu szynkę wyjmujemy z zalewy i obtaczamy w wcześniej przygotowanej bejcy z oleju, sosu sojowego, octu balsamicznego, majeranku oraz suszonego cząbru, umieszczamy w rękawie do pieczenia do którego wlewamy pozostałą bejcę. - Tak przygotowaną szynkę pieczemy w temp.160 st. około 60 minut. - Pod koniec pieczenia rozcinamy górę rękawa żeby szynka zarumieniła się. Można ją podawać na ciepło z ziemniakami i surówką bądź na zimno jak wędlinę. Tak przygotowana szynka jest wilgotna i krucha ale mięso się nie rozwarstwia