Smaker

Pieczona szynka z zalewy ziołowej.

26.01.2014 Odsłon: 14533
5.0 (22 oceny)
>60 min
>6 os.
btylza
btylza

Szynka może być podawana na ciepło i na zimno. Dodatkowo na bazie zalewy oraz bejcy w której jest pieczona można sporządzić sos.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Matematyczka
Matematyczka
Desery

Babka marmurkowa

Desery Babka marmurkowa

Pyszna, mięciutka tradycyjna babka marmurkowa, rozpływająca się w ustach . Id...

Odsłon: 110493

>60 min
211
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Moskole

Dodatki Moskole

Domowa receptura z Zakopanego, od prawdziwej gospodyni i rodowitej góralki.

Odsłon: 1341

15 min
30
smaker
smaker
Napoje

Kompot z dyni

Napoje Kompot z dyni

Dynia to prawdziwa królowa jesieni, z której w prosty sposób przygotować możn...

Odsłon: 789

>60 min
4
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 425103

60 min
1173
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

Dania główne Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

To przepis na tradycyjną pizzę na grubym drożdżowym cieście. Taka pizza kojar...

Odsłon: 10719

60 min
12
smaker
smaker
Desery

Bułeczki sernikowe

Desery Bułeczki sernikowe

Bułeczki sernikowe to wypieki, które wręcz rozpływają się w ustach, a w smaku...

Odsłon: 12891

>60 min
17
Wędliny
Pieczona szynka z zalewy ziołowej.
Autor:
btylza
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • - Szynka wieprzowa - ok. 1,5 kg
  • - Przegotowana woda - ok. 2000ml
  • - Sól zmiękczająca - 1 płaska łyżeczka
  • - Sól kamienna -1 płaska łyżeczka
  • - Ziele angielskie - 3-4 ziarna
  • - Pieprz czarny - 8-10 ziaren
  • - Pieprz kolorowy - 5-6 ziaren
  • - Owoc jałowca - 5-6 ziaren
  • - Rozmaryn - gałązka świeżego lub płaska łyżeczka suszonego
  • - Majeranek suszony - 2 łyżeczki
  • - Lubczyk suszony - płaska łyżeczka
  • - Czosnek 2-3 ząbki
  • - Średniej wielkości cebula
  • - Liść laurowy 2-3 sztuki
  • - Olej rzepakowy- 3 łyżki stołowe
  • - Sos sojowy ciemny - 1 łyżeczka
  • - Ocet balsamiczny- 1/2 łyżeczki
  • - Cząber suszony - 1 płaska łyżeczka
Sposób przygotowania:
1

-Przegotowaną letnią wodę wlewamy do garnka - Dodajemy łyżeczkę soli zmiękczającej, soli kamiennej, zmielony w moździerzu pieprz czarny, pieprz kolorowy , ziele angielskie oraz owoce jałowca. Wszystko razem mieszamy. -Kroimy cebulę na cienkie pół talarki oraz drobno ząbki czosnku i dodajemy do zalewy. -Dodajemy majeranek, lubczyk i rozmaryn -Mięso nakłuwamy w kilkunastu miejscach i wkładamy do zalewy. -Przykrywamy pokrywką i wstawiamy na 24 godziny do lodówki.

2

- Po 24 godzinach garnek z szynką stawiamy na maszynce i podgrzewamy aż do wrzenia. - Kiedy już się zagotuje zmniejszamy temperaturę tak aby gotowała się jak rosół - W ten sposób gotujemy przez 30 minut a następnie zostawiamy do wystygnięcia i wstawiamy do lodówki na kolejne 24 godziny. -Po upływie tego czasu szynkę wyjmujemy z zalewy i obtaczamy w wcześniej przygotowanej bejcy z oleju, sosu sojowego, octu balsamicznego, majeranku oraz suszonego cząbru, umieszczamy w rękawie do pieczenia do którego wlewamy pozostałą bejcę. - Tak przygotowaną szynkę pieczemy w temp.160 st. około 60 minut. - Pod koniec pieczenia rozcinamy górę rękawa żeby szynka zarumieniła się. Można ją podawać na ciepło z ziemniakami i surówką bądź na zimno jak wędlinę. Tak przygotowana szynka jest wilgotna i krucha ale mięso się nie rozwarstwia