Pieczony kurczak i camembert wg Okrasy

Przygotowanie

1. 

   Piersi z kurczaka pokrój (każdą) na 3 kawałki, posyp listkami świeżego tymianku (lub szczyptą suszonego) i każdy kawałek zawiń w plasterek boczku. Zepnij wykałaczką.

   
2. 

   Z każdego serka zetnij cienko wierzch. Posyp odrobiną soli, grubo mielonego pieprzu i tymiankiem. Połóż na nim kilka cienkich plasterków czosnku i skrop kilkoma kroplami oliwy. Przykryj odciętym kawałkiem i dobrze dociśnij.
   Każdy serek owiń ciasno paskiem papieru do pieczenia i zepnij jego końce wykałaczką.
   Ułóż razem z kurczakiem na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (góra - dół).

   
3. 

   Przygotuj sos - por pokrój w niedużą kostkę i zeszklij na odrobinie oliwy w rondelku z grubym dnem.
   Dodaj posiekane pistacje, zalej winem i gotuj, aż sos się zredukuje.
   

   
4. 

   Posól i dokładnie rozmieszaj śmietanę. Zahartuj i dodaj do sosu.
   Wymieszaj dokładnie i zagotuj na małym ogniu. Dodaj posiekaną natkę, wymieszaj i zdejmij z ognia. Dopraw do smaku i dokładnie zmiksuj całość.
   Przed podaniem dodaj musztardę i podgrzej, mieszając trzepaczką.
   

   
5. 

   Cukinię umyj i pokrój w niezbyt grube plastry. Podsmaż na niewielkiej ilości oliwy aż się zrumieni. Dodaj drobno posiekany czosnek dokładnie wymieszaj. Smaż chwilę i podawaj.
   
   Wyłóż na talerze usmażoną cukinię, kurczaka i camembert. Udekoruj sosem i podawaj - najlepiej z białym winem.