Smaker
Wielkanoc na słodko

Pieczony wiejski kurczak

09.02.2022 Odsłon: 1284
5.0 (26 oceny)
Pieczony wiejski kurczak
60 min
3-4 os.
konhambos
konhambos

Pieczony kurczak to już klasyka, jego chude, białe mięso ma wiele zalet, oczywiście pod warunkiem, że jest to ekologiczny kurczak, najlepiej wiejski. Taki kurczak ma inny kolor, jest większy i bardziej umięśniony, a smak jego mięsa jest nieporównywalnie lepszy od kurczaka z supermarketu. Sposobów przyrządzania jest wiele, mój przepis to przepis świąteczny, stąd specyficzne przyprawy, ale w innym sezonie można zamiast nich dodać zioła włoskie lub prowansalskie. Przepis jest bardzo prosty, a rezultat zadowoli chyba każdego.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 711

30 min
2
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3029

15 min
9
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6233

>60 min
19
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 11465

15 min
36
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 2749

30 min
7
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 27808

15 min
33
Dania główne
Pieczony wiejski kurczak
Pieczony wiejski kurczak
Autor:
konhambos
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 ekologiczny, wiejski kurczak
  • 4 marchewki
  • 2 pasternaki lub korzenie pietruszki
  • 4 czerwone cebule
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 100 ml soku pomidorowego
  • 100 ml octu z czerwonego wina
  • 250 ml bulionu z kurczaka
  • 2 gwiazdki anyżu
  • 2 liście laurowe
  • 1 kawałek imbiru
  • 1 pęczek tymianku
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1,5 łyżki syropu klonowego
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1

Warzywa i cebulę obrać i pokroić na spore kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć warzywa, cebulę i odcięte części kurczaka.

2

Dodać koncentrat pomidorowy do warzyw oraz trochę soku pomidorowego i dusić na wolnym ogniu. Zdeglasować octem i bulionem. Dodać tymianek, liście laurowe, anyż i kilka plasterków imbiru.

3

Nagrzać piekarnik do 180° C. Umyć kurczaka wewnątrz i na zewnątrz i dobrze wysuszyć. Usunąć końcówki skrzydeł i chrząstkę na końcach nóg, odciąć zachodzącą na siebie skórę. Posolić kurczaka wewnątrz i na zewnątrz. Wymieszać paprykę, kumin i kardamon i natrzeć kurczaka, a następnie posmarować syropem klonowym. Położyć kurczaka na warzywach i piec w piekarniku przez 45-60 minut. Dolać trochę bulionu podczas pieczenia. Kurczak jest gotowy, gdy udka łatwo oddzielają się od korpusu. Przed podaniem podzielić kurczaka na części.

4

Podawać z ulubionymi dodatkami a także z warzywami i bulionem z brytfanny.