Smaker

Pierogi karelskie

14.12.2022 Odsłon: 1697
5.0 (4 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Pierogi karelskie to klasyczna fińska potrawa przypominająca nasze polskie pierogi, ale z farszem ryżowym. Charakterystycznym elementem jest żytnie, chrupiące ciasto. Danie jest często podawane z dodatkiem masła jajecznego.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1871

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 217

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 619

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 5023

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7874

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 513

15 min
16
Dania główne
Pierogi karelskie
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • 100 g mąki żytniej
  • 50 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 75 ml wody
  • 2 łyżki masła
Farsz:
  • 150 g ryżu krótkoziarnistego
  • 300 ml wody
  • 50 g masła
  • 1 l mleka
  • ½ łyżeczki soli
Masło jajeczne:
  • 4 jajka w rozmiarze L lub XL
  • 120 g masła
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
Dodatkowo:
  • roztopione masło do smarowania
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj farsz. W garnku zagotuj wodę i dodaj ryż. Gotuj przez 5 minut do wchłonięcia płynu. Dodaj masło z mlekiem i zmniejsz ogień do małego. Gotuj całość przez 45-50 minut, od czasu do czasu mieszając. Masa powinna mieć gładką i gęstą konsystencję. Farsz posól do smaku i odstaw do całkowitego ostudzenia.

2

Przygotuj ciasto. Masło roztop i ostudź. Wszystkie składniki na ciast przełóż do miski i wymieszaj je silikonową szpatułką do uzyskania zwartej masy. Wyrabiaj ciasto rękoma aż będzie twarde i łatwe w obróbce. Ciasto uformuj w walec o średnicy ok. 5 cm. Pokrój go na ok. 10 kawałków. Każdy kawałek ciasta rozwałkuj wałkiem i rozciągnij, aż będzie bardzo cienki.

3

Przygotuj pierogi. Każdy z rozwałkowanych kawałków nafaszeruj ok. 2 łyżkami stołowymi zimnego już farszu. Uformuj falbankę na brzegach, pozostawiając farsz na wierzchu. Piekarnik nagrzej do temperatury 250 st. Celsjusza. Uformowane pierogi układaj na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Piecz je przez ok. 15 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Po tym czasie wyjmij pierogi karelskie z piekarnika i posmaruj obficie roztopionym masłem. Przykryj je ściereczką i odstaw na czas przygotowania masła.

4

Przygotuj masło jajeczne. Jajka ugotuj na twardo. Obierz i bardzo drobno posiekaj. Jajka wymieszaj z miękkim masłem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotowe pierogi posmaruj masłem jajecznym i podawaj na ciepło.