Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierogi po meksykańsku, czyli empanadas, przygotowuje się z nieco innego ciasta niż polskie. Zapieka się je w wysokiej temperaturze i podaje z różnymi farszami o wyrazistym, zwykle pikantnym smaku.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Desery
Domowe lody w minutę
Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...
Odsłon: 6464
19
14
Dania główne
Papryki faszerowane bez mięsa
To prosty przepis, który z łatwością przygotujesz nawet po pracy. Twoja frytk...
Odsłon: 479
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
Desery
Domowe lody w minutę
Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...
Odsłon: 6464
19
14
Dania główne
Papryki faszerowane bez mięsa
To prosty przepis, który z łatwością przygotujesz nawet po pracy. Twoja frytk...
Odsłon: 479
4
REKLAMA
Dania główne
Pierogi po meksykańsku
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Składniki na ciasto:
- 300 g mąki
- 150 g zimnego masła
- 1 jajko (2 jajka do posmarowania ciasta)
- około 50 ml zimnej wody
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cukru
Składniki na farsz:
- 400 g czerwonej fasoli konserwowej (1 puszka)
- 400 g ugotowanego mięsa wołowego (np z bulionu)
- 150 g kiełbasy chorizo (lub podobnej)
- 1 czerwona cebula
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 250 ml bulionu mięsnego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego
- sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto na pierogi. Umieść wszystkie składniki w dużej misce lub na stolnicy (masło – pokrojone w kosteczkę) i zagnieć na jednolite ciasto. Wodę dodawaj stopniowo, by jej ilością wyregulować konsystencję ciasta. Początkowo będzie sypkie, ale z czasem powinno stać się gęste i zwarte.
2
Gotowe ciasto uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki na czas przygotowania farszu.
3
Odcedź fasolę z zalewy. Posiekaj drobno wołowinę i cebulę, a kiełbasę pokrój w kosteczkę.
4
Zeszklij na oleju cebulę. Gdy zacznie się rumienić, dołóż na patelnię kiełbasę i wysmaż ją. Zawartość patelni wymieszaj z wołowiną i fasolą.
5
Wlej do rondelka bulion i zagotuj z koncentratem pomidorowym, sosem sojowym i przyprawami: wszystkimi sproszkowanymi paprykami, kminem rzymskim, pieprzem i solą. Gotuj aż sos zgęstnieje. Wówczas przelej go na patelnię, wymieszaj z farszem i gotuj jeszcze przez chwilę.
6
Rozwałkuj schłodzone ciasto na cienki placek i powycinaj w nim kółka o średnicy około 3,5 cm. Na kółkach ciasta ułóż niewielkie porcje farszu i Szczelnie je pozaklejaj, formując pierogi. Układa je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj z wierzchu rozkłóconym jajkiem.
7
Przygotowane pierogi wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C. Piecz przez około 25 minut na złocisty kolor. Upieczone pierogi podawaj z łagodnym dipem.