Smaker

Pierogi po meksykańsku

15.08.2025 Odsłon: 6383
5.0 (8 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Pierogi po meksykańsku, czyli empanadas, przygotowuje się z nieco innego ciasta niż polskie. Zapieka się je w wysokiej temperaturze i podaje z różnymi farszami o wyrazistym, zwykle pikantnym smaku.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44289

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2347

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3510

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4278

60 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 74324

60 min
75
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29481

30 min
63
Dania główne
Pierogi po meksykańsku
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Składniki na ciasto:
  • 300 g mąki
  • 150 g zimnego masła
  • 1 jajko (2 jajka do posmarowania ciasta)
  • około 50 ml zimnej wody
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki cukru
Składniki na farsz:
  • 400 g czerwonej fasoli konserwowej (1 puszka)
  • 400 g ugotowanego mięsa wołowego (np z bulionu)
  • 150 g kiełbasy chorizo (lub podobnej)
  • 1 czerwona cebula
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 250 ml bulionu mięsnego
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • ½ łyżeczki wędzonej papryki
  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego
  • sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto na pierogi. Umieść wszystkie składniki w dużej misce lub na stolnicy (masło – pokrojone w kosteczkę) i zagnieć na jednolite ciasto. Wodę dodawaj stopniowo, by jej ilością wyregulować konsystencję ciasta. Początkowo będzie sypkie, ale z czasem powinno stać się gęste i zwarte.

2

Gotowe ciasto uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki na czas przygotowania farszu.

3

Odcedź fasolę z zalewy. Posiekaj drobno wołowinę i cebulę, a kiełbasę pokrój w kosteczkę.

4

Zeszklij na oleju cebulę. Gdy zacznie się rumienić, dołóż na patelnię kiełbasę i wysmaż ją. Zawartość patelni wymieszaj z wołowiną i fasolą.

5

Wlej do rondelka bulion i zagotuj z koncentratem pomidorowym, sosem sojowym i przyprawami: wszystkimi sproszkowanymi paprykami, kminem rzymskim, pieprzem i solą. Gotuj aż sos zgęstnieje. Wówczas przelej go na patelnię, wymieszaj z farszem i gotuj jeszcze przez chwilę.

6

Rozwałkuj schłodzone ciasto na cienki placek i powycinaj w nim kółka o średnicy około 3,5 cm. Na kółkach ciasta ułóż niewielkie porcje farszu i Szczelnie je pozaklejaj, formując pierogi. Układa je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj z wierzchu rozkłóconym jajkiem.

7

Przygotowane pierogi wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C. Piecz przez około 25 minut na złocisty kolor. Upieczone pierogi podawaj z łagodnym dipem.