Smaker
Ewa Gotuje

Pierogi po zamojsku

24.10.2025 Odsłon: 359
5.0 (1 oceny)
60 min
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Pierogi po zamojsku z obłędnym farszem na bazie kaszy gryczanej i białego sera. Z powodzeniem mogą konkurować z tradycyjnymi pierogami ruskimi. Świetnie smakują podawane z kwaśną śmietaną, okraszone skwarkami ze słoniny.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Przekąski

Domowe chipsy solone

Przekąski Domowe chipsy solone

Domowe chipsy to dużo lepsza wersja tych kupionych w sklepie. Możesz je przyg...

Odsłon: 252

60 min
3
Sabrina
Sabrina
Dania główne

Pyzy z mięsem mielonym

Dania główne Pyzy z mięsem mielonym

Pyszne i sycące pyzy ziemniaczane z pełnym smaku farszem z wieprzowego mięsa...

Odsłon: 4958

60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4834

60 min
35
smaker
smaker
Dania główne

Ryba z airfryera

Dania główne Ryba z airfryera

Przepis na rybę z frytkownicy beztłuszczowej Ryba z airfryera Ryba z airfry...

Odsłon: 44893

30 min
18
wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso gotowane długo...

Odsłon: 510

60 min
4
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Extra sałatka

Sałatki Extra sałatka

Prosta i szybka w przygotowaniu ale niezwykle smaczna.

Odsłon: 575

30 min
2
Dania główne
Pierogi po zamojsku
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto na pierogi:
  • 600 g mąki pszennej
  • 250 ml gorącej wody
  • jajko
  • szczypta soli
Farsz:
  • 500 g białego sera półtłustego
  • 100 g kaszy gryczanej palonej (waga przed ugotowaniem)
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto na pierogi. Do dużej miski wsyp mąkę. W środku zrób wgłębienie. Wbij jedno całe jajko. Dodaj szczyptę soli. Powoli wlewaj gorącą wodę. Ciasto mieszaj łyżką. Kiedy ciasto lekko ostygnie zacznij zagniatać je dłońmi.

2

Gładkie, jednolite ciasto przełóż do miski, przykryj i odstaw na około pół godziny, żeby odpoczęło.

3

Kaszę gryczaną ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

4

Do przestudzonej kaszy dodaj rozgnieciony twaróg. Farsz dopraw solą. Całość wymieszaj.

5

Z farszu formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.

6

Ciasto podziel na 4 części. Każdą z nich kolejno rozwałkuj na cienki placek o grubości około 2 mm. Wycinaj z niego okrągłe placuszki za pomocą szklanki.

7

Na okrągłe placuszki nakładaj po kulce farszu. Zlep dokładnie brzegi każdego pieroga.

8

Pierogi po zamojsku gotuj we wrzącej osolonej wodzie przez około minutę od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię.

9

Ugotowane pierogi zahartuj w zimnej wodzie. Pirogi po zamojsku serwuj okraszone skwarkami w towarzystwie kwaśnej śmietany.