Pierogi ruskie

Przygotowanie

1. 

   FARSZ
   
   Ugotować ziemniaki ,następnie przecisnąć przez praskę . Przełożyć do miski.

   
2. 

   Do ziemniaków dodać twaróg i podsmażona cebulę. Wszystko razem wymieszać . Doprawić do smaku pieprzem i solą.

   
3. 

   CIASTO
   
   W misce wymieszać mąkę z ciepłym mlekiem i miękkim masłem (najlepiej wyjąć dzień wcześniej ).

   
4. 

   Ukroić kawałek a resztę trzymać przy ciepłym grzejniku w tedy ciasto jest cały czas miękkie i lepiej się wałkuje.

   
5. 

   Ciasto rozwałkować na około 3 mm . Krążki na pierogi można wycinać szklanką lub innym naczyniem w zależności jaką chcemy uzyskać wielkość pierogów.

   
6. 

   Krążki układamy na ścierce następnie przykrywamy ścierką i wykładamy kolejną porcje krążków. Cały proces powtarzamy aż do zużycia ciasta.

   
7. 

   Układamy farsz na krążku i lepimy pierogi.

   
8. 

   Miejsce złączenia dociskamy widelcem robiąc charakterystyczny wzorek.

   
9. 

   Najpierw zagotować wodę z solą i odrobiną oleju.Gdy woda już się gotuję
   wrzucamy partię pierogów . Kiedy wypłyną gotujemy około 2 minuty. Wykładamy je na durszlak i dajemy chwile na obcieknięcie.Posmarować olejem i ułożyć na blaszce wyłożonej folia aluminiową . Zachować odstępy po miedzy pierogami aby się nie posklejały Można jeść gotowane, smażone lub pieczone. Najlepiej podawać ze smażona cebulka.
   
   Smacznego