Pierogi z kaczki

Przygotowanie

1. 

   Zawsze po zjedzeniu pieczonej kaczki pozostaje sporo mięsa, skrzydełka, plecki, szyjka i też mniej apetyczne kawałki.
   
   Z pozostałości po kaczce robię zawsze pasztet lub farsz na pierogi- można zrobić tez galaretę:
   
   https://smaker.pl/polecane/galareta-z-kaczki
   
   Kości obrałam z mięsa i skórek- dla tłustości. I wszystko rozdrobniłam malakserem.

   
2. 

   Ten przepis na ciasto pierogowe pozwoli uzyskać naprawdę cienkie i elastyczne ciasto.
   
   Niecałą ilość mąki wysypałam na blat dodałam szczyptę soli, dodałam olej rzepakowy w zagłębienie i całość wymieszałam dwoma nożami.
   

   
3. 

   To samo zrobiłam z gorącą wodą. I dodałam jajka i także wmieszałam je nożami- uniknie się przyklejania mokrych składników do dłoni.
   

   
4. 

   Ciasto wyrobiłam aż będzie jednolite. Jeśli nie wchłonęło wszystkich składników można do nich dodać trochę wody i wkręcić w ciasto, lub gdy jest za mokre można je podsypać mąką.
   Ciasto schowałam pod odwróconą miskę, uciełam plaster i
   
   za radą Pani Teresy- BabciTerskiciasta
   
   Uformowałam wałek, podzieliłam go na "kopytka" i rozwałkowałam na okrągłe placuszki. Unika się wtedy żmudnego wałkowania, a ciasto będzie naprawdę cienkie.

   
5. 

   Nałożyłam farsz na placuszki i zlepiłam brzegi a potem zawinęłam je po lubelsku z falbanką. Na pewno się nie rozkleją.
   
   Ugotowałam je do miękkości w osolonej wodzie i na talerzu polałam smalcem ze skwarkami.
   
   Smacznego :)